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信阳毛尖怎么泡

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信阳毛尖属于名优绿茶,其茶滋味鲜爽,嫩香持久,冲泡时需要注意水温、投茶方式,具体分为温杯、注水、投茶三个步骤,冲泡时需注意水温为80~85℃,茶水比例为1:50,采用上投法冲泡,即先用开水清洗杯具,之后向杯中注入七分满的水,最后将茶叶投入杯中,浸润三五分钟即可饮用。

具体冲泡步骤如下:

1、温杯

烧开一壶水,向玻璃杯倒入少量沸水,手持杯底旋转杯身,充分浸润后倒掉。

温杯对于鲜嫩的信阳毛尖来说,也尤为重要,温杯不仅可以起到洁具的作用,同时对于激发茶叶本身的嫩香、花香。

2、注水

提起水壶,向玻璃杯中缓缓注入80~85℃的水,注入七分满刻度即可停止,不宜太满。

注意:冲泡细嫩、香醇、茶毫较多的信阳毛尖茶,我们一般用上投法,即先冲水,后投茶。

3、投茶

用茶匙将3g信阳毛尖茶拨入玻璃杯之中,茶水比例为1:50,即3g茶叶150ml左右的水,静置三五分钟左右即可饮用。

投茶后,观察满身披毫的信阳毛尖茶,如雪花纷纷扬扬飘落到杯中,吸收水分之后纷纷下沉,瞬时间茶汤嫩绿清澈,茶叶随即飞舞,煞是好看。

冲泡注意点

冲泡完毕后,等待三五分钟左右,温度适宜即可饮用。

每次饮用到玻璃杯1/3处时,即可再次续水,一般可以连续冲泡三次左右。

其次,信阳毛尖比较细嫩,且茶毫较多,冲泡时注意不要高冲,另外注意,冲泡后的茶汤是明亮清澈的,而并非浑浊,一旦出现浑浊则要从茶叶品质以及冲泡方式等找原因。

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