首页 /  经验 /  紫芽、紫娟、紫茶,三者有什么区别

紫芽、紫娟、紫茶,三者有什么区别

昵茶网
发布时间:

紫芽是自然产出的变异茶树,紫鹃是人工栽培出来的茶种,紫茶是指紫芽一类的茶品,其次,紫芽只在幼嫩芽头上显露紫色,紫娟茶从芽到叶都是紫色,紫茶则比紫芽的颜色会更深一些,滋味上紫芽茶细腻顺滑,紫娟茶滋味浓强,而紫茶野韵更加明显,且茶汤浓稠、油质感强烈。

(上图为紫芽茶树)

(上图为紫芽茶树)

紫芽紫娟紫茶三者的区别

1、紫芽

紫芽茶是人工栽培型茶后期的一类茶树的变种。

云南有大量颜色变异的茶树,往往占茶林中茶树总数的两、三成以上,而且每株茶树的性状、口感都不一样。通常茶树变异的颜色有紫红色、黄色、白色等,而以紫红色居多。

物种的变异可能朝向两个方向,可能某些品质会变好,同样也可能会变坏。

(紫芽干茶)

(紫芽干茶)

生长在茶树上时嫩叶比如一芽二叶、一芽三叶的颜色呈浅紫红色,老叶子会变成正常的绿色,但这个绿色还是会偏淡一些,有些偏黄。采摘之后反复揉捻和空气接触后马上变成深黑色。

在每年4月的中旬,而且发芽的时间非常短而快。

当地人因为这个茶制作成茶饼后外观颜色是墨黑色,汤色冲泡后是金黄色,泡过后的茶叶片有鲜绿色,汤的质感会更细腻一些,香气也更加的浓郁韵味也会稍好一点。

(紫娟鲜叶)

(紫娟鲜叶)

2、紫娟

紫娟,是人工培育改良品种,中小叶种,叶身墨绿深厚,叶脉露起。

1985年,云南省茶科所专家在该所茶树培育基地的茶园,从200多亩栽有60多万株云南大叶种茶树中发现一株芽、叶、茎都为紫色的茶树,并将其鲜叶加工成烘青绿茶,培植方法为单株育种法。

(紫娟干茶)

(紫娟干茶)

其香气扬,而口感稍淡而苦味明显。与原始种紫芽有一段差距,但有许多人误认是紫芽。

它的叶片、茶梗、芽头在茶树上也是呈紫色的,干燥后的茶条颜色呈黑绿色,与野生紫茶的颜色极为相似。

另外,紫鹃毛茶汤色为紫色,玲珑剔透,同时汤汁薄带明显苦味。

(紫茶鲜叶)

(紫茶鲜叶)

3、紫茶

紫茶属野生品种,它生长在树上时颜色呈紫红色,比紫芽的颜色会更深一些。

同样在杀青之后也会变成与普通野生茶的颜色一样,呈一种近似墨绿色的颜色,偏黑一些,干燥之后呈深黑绿色偏黑一些。

冲泡时,汤色也较普通野生茶更黄、更亮一些,油质感也强一点。喝起来野味会更浓一些,并且茶汤更显得浓稠,但茶味会稍稍的薄一点。

(紫茶干冲泡)

(紫茶干冲泡)

云南的无量山及勐连这一带的产量会明显多过其它地区,这里说的多只是一个相对的概念,它的绝对数量是很少的。近些年来这种野生的紫茶也有通过人工插枝法培育,口感和野生古树的还是有明显的不一样,当然了他们的外型尤其是干燥后是很难区分出来的。

总结

紫芽是自然产出的变异芽体,因为数量极少,所以价格比较高。

紫鹃是人工栽培出来的茶种。

紫茶是指紫芽一类的茶品。

唯一的共同点是都含有花青素。

小叶AI机器人,快速学茶懂茶:nichawcn

本文由昵茶网原创,未经授权禁止转载,违者必究!

阅读全文
搜索

小叶AI机器人

快速学茶懂茶

经验 功效 存放 花茶 百科
回顶