正山小种的产地范围
正山小种是红茶鼻祖,是传承红茶400历史的茶叶,是产自桐木关一带的小叶种(奇种菜茶),称为正山小种红茶。
根据国家质量监督检验总局的《原产地保护标记管理规定》,正山小种的原产地范围为东经117°38′6″~117°44′30″,北纬27°41′35″~27°49′00″,东至麻栗,西至挂墩,南至皮坑、古王坑,北至桐木关,占地50平方公里(包括江西铅山县石陇乡)。
目前桐木关的正山小种产量不多,现在市场上大多是外山的。
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正山小种是红茶鼻祖,是传承红茶400历史的茶叶,是产自桐木关一带的小叶种(奇种菜茶),称为正山小种红茶。
根据国家质量监督检验总局的《原产地保护标记管理规定》,正山小种的原产地范围为东经117°38′6″~117°44′30″,北纬27°41′35″~27°49′00″,东至麻栗,西至挂墩,南至皮坑、古王坑,北至桐木关,占地50平方公里(包括江西铅山县石陇乡)。
目前桐木关的正山小种产量不多,现在市场上大多是外山的。
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正山小种分为烟种和无烟种,用松针或松柴熏制的称为烟种正山小种;不经过松针或松柴熏制的,则称为无烟正山小种,无烟正山小种的外形色彩为深褐色;由于熏制的原因,有烟正山小种的干茶色彩更黑润泽度高。
正山小种的产地为福建武夷山桐木村,其产区海拔极高,原始森林茂密,早晚温差大,气候温润,亦为茶树的生长奠定了良好的基础,而正山小种茶是采用武夷山桐木关范围内的小菜茶为原料,经由萎凋、揉捻、发酵、烘干等工艺制成的小种红茶。
正山小种分为正山小种红茶、烟正山小种、烟小种三种,正山小种红茶指桐木村及桐木村周边地域范围内,采用当地传统的菜茶群体品种制成的茶品,烟正山小种是正山小种红茶经过马尾松烟熏,制成的具有独特松烟香的茶品,而保护区之外的其他产地,依照正山小种工艺成品的茶品称之为烟小种。
正山小种的正山不是地名,正山指的是正山小种的正宗产地,当地称为本山,特指武夷山国家自然保护区内的地理范围,即星村镇桐木村,桐木村其下又有江墩、桥下、龙渡、庙湾、华光庙、潭溪洲、挂墩、三港、关坪等自然村或村民小组。
正山小种为小种红茶,属红茶茶类,主产于福建武夷山市星村镇桐木村,又称星村小种、拉普山小种,正山小种茶是采取高山菜茶一芽二、三叶为原料制成,成品茶具有桂圆味、松烟香的显著特征,其干茶壮实紧结,色泽乌黑油润,滋味香甜醇厚,且高山韵显著。
正山小种是红茶的一种,所谓正山小种,指的是采用武夷山市星村镇桐木村,及武夷山自然保护区域内的茶树鲜叶为原料,用当地传统工艺制作,独具桂圆干香味及松烟香的红茶产品,因此,我们知道,正山小种属于红茶,具有松烟香特征,同时也被叫做武夷红茶。
正山小种是红茶,全发酵,茶性温和,产于福建省武夷山星村镇桐木关地区,其制作工艺为茶青、萎凋、揉捻、发酵、过红锅、复揉、熏焙、复火、毛茶,制成的干茶外形紧结匀整,色泽乌黑油润,花香馥郁,细而含蓄,滋味醇厚甘爽,喉韵明显,汤色橙黄清明。
野生小种一般生长在高海拔地区,其茶叶内质丰厚,经由其原料制成的野生小种,条索粗壮,茶色乌润,汤色黄亮透彻,且耐泡度较高,茶叶香气馥郁,层次感强烈,而正山小种主产于武夷山桐木关地区,泡水后汤色红浓或橙黄,香气高长,带松烟香,滋味醇厚,带有桂圆汤味。
正山小种茶叶产地是福建省武夷山市的桐木关村,产地多高山云雾,地理位置优越,其制作工艺为采摘、萎凋、揉捻、发酵、复揉、熏焙、复火、毛茶,制成的正山小种条索肥壮重实,色泽乌润,松烟香高长,滋味醇厚,汤色红浓,叶底厚实呈古铜色。