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滇红茶的泡法

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滇红是云南红茶的简称,滇红茶亦是我国名优红茶其一。

而滇红茶的冲泡主要分为四个步骤:

第一步、将开水倒入盖碗、公道杯、茶杯之中,烫洗干净茶具之后,将水倒掉;

第二步、用茶匙、茶则,将5g滇红茶投入盖碗之中;

第三步、将100度的水注入盖碗中,沿着盖碗边缘环绕注水,保持匀速,直到注满为止;

第四步、合上盖碗盖子,持盖碗呈90°直角,将茶汤滤入公道杯、茶杯之中饮用。

滇红茶的冲泡方法

准备工作:

盖碗一只盖碗(110毫升)、茶杯、公道杯、茶巾

滇红茶5克、开水一壶

1、温杯

向煮水壶加入适量冷水,烧开。

用开水将盖碗、公道杯等茶具均匀烫洗一遍,一则去除茶具异味,二则可以激发茶香。

因此,温杯一举两得,烫洗茶具之后,将水倒掉。

2、置茶

用茶则取5克滇红茶,注意用茶量。

对于110毫升盖碗而言,投茶5克,即刚刚好,不多不少,适合大多数人的口感风味。

用茶匙将5g干茶置入盖碗中,注意投茶时不要直接上手。

3、冲泡

提起开水壶,沿盖碗边缘环绕注水,水温为100℃。

注意是高温,100℃的开水,不是低水温。

注水时绕着盖碗边缘,一圈一圈画圈注水,也不要一下子注满。

环绕注水可以让茶叶的每一根条索,充分与水和温度接触,从而使得浓醇的茶香被彻底激发。

4、出汤

5秒钟是出汤的最佳时机。快出汤、不久闷是滇红茶冲泡的主旋律。

盖上盖碗盖子,持盖碗向前呈弧度前倾,将茶汤倒入公道杯、茶杯中饮用。

前3冲,出水速度尽可能快,5s左右出汤。在第四冲之后,可以适当坐杯。

坐杯时间参考。前3泡5s左右时间,4泡开始10s、15s、20s左右,好的祁门红茶冲泡7左右不成问题。具体的坐杯时长,根据个人口感喜好微调。

冲泡注意事项

首先,需要注意,对于滇红茶,我们一般不需要洗茶。

因此,正规的茶品,且内含丰厚,品质优良,洗茶会导致风味流失。

关于投茶量,标准的比例为110ml的盖碗,投茶5g,也可以根据个人的口号增减。。

冲泡滇红茶的水温则必须是100℃,高水温方可激发茶香以及滋味。

最后,滇红茶以及其他红茶,冲泡时都需要快速出汤,不可长时间闷泡。

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