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冰岛普洱茶是生茶还是熟茶

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冰岛普洱茶既有生茶,也有熟茶,但一般生茶的流通率更高,冰岛也称“丙岛”,位于云南省临沧市境内勐库冰岛村,而冰岛普洱茶种是著名的勐库大叶种的主要组成部分,其鲜叶采收之后,初步制成晒青毛茶,再经过蒸压、干燥,或渥堆、干燥制成生茶、熟茶,因此冰岛茶并非只有生茶。

冰岛普洱茶的产地

云南临沧勐库有一座著名的勐库大雪山,海拔3233.5米。

山顶终年积雪,山中云雾缭绕,原始森林密布,大叶种的古茶树遍布其间。

在邦马山脉北段的半山腰上,有一个古老的傣族村寨叫做“冰岛”。

傣语“扁岛”或“丙岛”,意思是用竹篱笆做寨门的地方。

冰岛是临沧市双江县著名的产茶村,气候是典型的南亚热带暖湿季风气候。这里终年云雾缭绕,气候湿润。

茶树在这里自由生长,畅快呼吸,客观上也成就了茶山茶树的原生态品质。

冰岛老寨与冰岛茶

说到冰岛,就不得不说“冰岛老寨”,两者必须加以区分。

冰岛老寨,是勐库地区海拔最高的傣族寨,也是勐库地区唯一一个高山上的傣族寨,种茶已经有500多年的历史。

老寨里以前的居住户全是傣族,讲傣语,多姓俸(比如茶百科制作的冰岛老寨茶,合作的就是冰岛老寨俸阿福),后来又有了拉祜族、汉族。

整个冰岛老寨的茶树、茶园并不算多,质高量少,价格相比也最昂贵。

在早期,人们说的冰岛茶,是特指冰岛老寨所产的茶。

但如今茶友们听说、看到或喝到的“冰岛”,范围却非局限于此,而是一般泛指冰岛五寨,即冰岛村委会下辖的五个自然村——冰岛老寨、南迫、地界、坝歪、糯伍。

所以,大家现在你买冰岛茶的话,一定要弄清楚买的是冰岛老寨的,还是冰岛村委会辖地内的。

(冰岛生茶-散茶)

(冰岛生茶-散茶)

(冰岛生茶-茶饼)

(冰岛生茶-茶饼)

冰岛普洱茶的特点

冰岛—每个茶友心口的朱砂痣,品尝过的便像是烙印一般深刻在每个人心中。

冰岛茶也被好茶者赋予着云南众山独有的“冰岛韵”,粗浅释为薄荷冰糖韵:其韵犹如薄荷入口之清凉,冰糖感之甜润,米汤般绵稠……

冰岛茶兰花香气浓郁,入口时平淡纯净顺滑,回甘生津强烈,口腔都充满清凉的茶味,喉韵深长,特有的冰糖甜,令人回味无穷。

当然,以上赞美广泛流传于普洱生茶,并被好茶者作为纯正冰岛茶的判断依据之一。

(左图为冰岛生茶,右图为熟茶)

(左图为冰岛生茶,右图为熟茶)

冰岛生茶与熟茶

冰岛茶有生熟之分,各有短长。

每年的开春之际,鲜叶得以采收,之后经经杀青、揉捻、干燥后,制成晒青毛茶。

生茶,是用晒青毛茶,通过蒸压,石墨压制、干燥等工艺制成冰岛普洱生茶,生茶在后期亦具有自然陈化的特性。

而熟茶是指毛茶经过“渥堆”这项工序,通过湿熟作用,以人工方式速成发酵,促进多酚类化合物非酶性自动氧化,转化茶叶内含物质,减除苦涩味。

熟茶由于渥堆,滋味变醇,醇和温润。

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