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武夷雀舌茶有什么特点

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武夷雀舌为岩茶的一种,风味独特,属小叶类,晚生种,是从大红袍第一丛母株有性后代中选育而出,适制岩茶,武夷雀舌成品茶条索紧结,色泽黑褐油润,均匀完整,汤色澄黄透亮,清澈无瑕,芬芳馥郁,品之,清爽润活,柔和饱满,岩韵明显,甘甜细长,回韵悠长。

雀舌茶树的特点

据罗盛财所著《武夷名丛录》记载,“20世纪80年代初从大红袍第一丛母株有性后代中选育而成”。所以如今的雀舌在武夷岩茶的谱系里妥妥是名门之后。

武夷岩茶“雀舌”,因叶片长得像小鸟的舌头而得名。

雀舌,无性系。灌木型,小叶类,特晚生种。

植株中等大小,树姿较直立,分枝密,叶片呈稍上斜状着生。叶片长5.5cm,披针形,叶色深绿,叶身稍内折,叶质厚脆,叶脉显,叶缘微波,叶齿细密深锐,齿间有小朱砂点,叶尖锐尖,芽叶紫绿色。

目前,“雀舌”只在武夷山各个品种园中试种,还没有形成批量生产,因茶树、叶片相对其他武夷岩茶品种小,产量也比较低,故雀舌市场价格比较高。是岩茶类中风味独特,价格昂贵的稀有品种之一。

雀舌茶的品质特征

雀舌春茶适采期5月中旬。制乌龙茶,品质优异,条索紧实,制优率高,香气馥郁芬芳幽长,滋味醇厚甘甜,“岩韵”显。

成品雀舌茶干茶条索紧结,色泽黑褐油润起霜,均匀完整,干香有一种淡淡的花香。

汤色澄黄透亮,清澈无瑕,芬芳馥郁、入口清爽润活,口感柔和饱满,甘甜细长,咽后齿颊留香,回韵悠长。

开泡后香气馥郁幽长,入口醇厚回甘,水带栀子花香,滋味绵柔,茶香变化层次丰富。

叶底鲜活软亮,三红七绿,精细的制作工艺可圈可点。

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