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小柑胎的冲泡方法与技巧

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第一步:准备一只茶壶,3~5粒小胎柑,一壶开水备用;

第二步:将开水倒入茶具之中充分烫洗,之后倒掉洁具水;

第三步:取出小胎柑放入茶壶之中,并冲入沸水,不要太满;

第四步:浸泡五分钟左右,便可将茶汤倒出饮用,可连续冲泡3~5次。

什么是小胎柑

3月,柑花盛开,花白清香素雅。5月,花蒂落,柑果初见雏形。等待至5月-6月初正是茶枝柑的幼果期,为了保证后期养分充足、柑果果实硕大和品质佳,需要进行人工疏果,摘剪掉一批幼果。

摘剪后的柑仔洗净、自然晒干保存就成为了人们熟知的小柑胎。

小胎柑的冲泡方法

方法一: 把柑胎放入茶壶里煮水泡,口感甘醇,回味生津。

方法二:保温杯冲泡小柑胎用100度沸水取2-3粒小柑胎焖泡10分钟即可。

方法三:在壶中注入0.5L左右的水放2-3粒大柑胎或4-5粒小柑胎可煲水泡足一天。

小青柑的冲泡方法

1、整个冲泡

整个冲泡是最简单的方法,先温杯,将小青柑放入杯中,倒入沸水,先润一遍快速倒出茶汤。然后在倒入沸水,浸泡三分钟之后出汤,第一泡的入口滋味相对醇厚。

第二、三泡的时候,倒入沸水一分钟后出汤,这时候柑由于得到将为充分的浸泡,柑香会比较明显。

从第四泡开始,需要适当延长冲泡时间,可以根据茶汤的颜色以及茶香来进行判断,也可根据自己的口感进行时长的调节。

2、刺几个孔在泡

一般的小青柑都是两个孔,头部一个大孔,用于填充熟普进去,底部是一个小孔。柑包住了熟普,熟普想要泡开,或者茶汤想要从柑中出来时间要久一点,多打几个孔出汤速度就可以快一点,茶汤也会更加醇厚。

不过这里并不是很推荐刺孔的方式,一是小青柑的表皮脆而硬,在刺孔的时候很容易将整个柑给搞开裂,而且茶刀较为锋利,在刺孔时不注意的话很容易刺到手上。

如果喜欢让茶汤相对更容易出来一点,这里比较推荐吉普号的小青柑,他们就在柑的侧面留有小孔,冲泡的时候更利于出汤。

像其他小青柑建议第一泡3分钟出汤,这种像吉普号侧面有孔的,就建议首泡30--60秒,适当减少浸泡时间。

3、捏碎

如果一颗小青柑不想泡太久,或者想要茶汤更浓一点,可以试试将小青柑捏碎来泡。

捏碎之后,首泡差不多10秒即可出汤,时间虽然短,茶汤却是很浓郁的。不过捏碎泡有一个缺点,就是普洱熟茶的会体现的比较好,而柑由于浸泡时间不足,柑的香味体现不足。

其实这里也不是很建议把小青柑捏碎来泡,如果喜欢碎的出汤快,不妨直接买陈皮和熟普混在一起泡更加实惠。

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