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泡过的陈皮有沫是什么情况

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泡过的陈皮有少量泡沫为正常情况,其主要原因为茶皂素,茶皂素只是一种糖苷物质,这类物质在植物界中广泛存在,如陈皮、甘草都是含有糖苷的物质,冲泡时,沸水与陈皮接触,从而是的此类物质产生少量泡沫,因此为正常现象。

同时,陈皮冲泡有泡沫还有很多因素,如生产环境工艺、陈皮质量等。

因而也不能从泡沫的多少来判断茶叶质量的好坏,但出现轻微或少量代表正常。

在不同的制造条件下,茶叶里面所含的茶皂素的多少也是不一样的,比如说经过揉捻的茶,茶沫也会更多,还有一些茶毫少的茶叶,也是很容易有茶沫的。

茶皂素虽然苦而辛辣,呈微酸性,但是它在茶叶中的含量极低,所以并不会对茶叶的色香味产生影响。

说得更简单一些,茶皂素只是一种糖苷物质,这类物质在植物界中广泛存在,像中药陈皮、甘草都是含有糖苷 的物质。

茶皂素是一类结构复杂的糖苷类化合物,茶皂素味苦而辛辣,难溶于冷水。一般情况下,缓慢注水

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