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泡过的陈皮有少量泡沫为正常情况，其主要原因为茶皂素，茶皂素只是一种糖苷物质，这类物质在植物界中广泛存在，如陈皮、甘草都是含有糖苷的物质，冲泡时，沸水与陈皮接触，从而是的此类物质产生少量泡沫，因此为正常现象。
同时，陈皮冲泡有泡沫还有很多因素，如生产环境工艺、陈皮质量等。
因而也不能从泡沫的多少来判断茶叶质量的好坏，但出现轻微或少量代表正常。
在不同的制造条件下，茶叶里面所含的茶皂素的多少也是不一样的，比如说经过揉捻的茶，茶沫也会更多，还有一些茶毫少的茶叶，也是很容易有茶沫的。
茶皂素虽然苦而辛辣，呈微酸性，但是它在茶叶中的含量极低，所以并不会对茶叶的色香味产生影响。
说得更简单一些，茶皂素只是一种糖苷物质，这类物质在植物界中广泛存在，像中药陈皮、甘草都是含有糖苷 的物质。
茶皂素是一类结构复杂的糖苷类化合物，茶皂素味苦而辛辣，难溶于冷水。一般情况下，缓慢注水
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为什么陈皮泡水有点苦，陈皮泡水的正确方法。现代生活中，陈皮泡茶已经成为一种大众养生方式，但是有时候泡茶会出现陈皮发苦的情况，其原因无非四点。原因一：产区、陈皮年份不论年份多久，非新会产区种植的新会柑其陈皮有些也会出现明显的苦味，而新会产区中有些果农由于种植管理不当…
喝茶之人，经常会遇到这种情况，冲泡茶叶时，茶汤表面有一层泡沫，我们称为茶沫。茶圣陆羽认为这层泡沫是茶的精华所在，但不是所有人都喜欢泡沫，有人说“泡沫是农残较高”的说法。茶汤表面的泡沫到底是什么呢，茶叶水有泡沫好不好？1.茶汤的泡沫是什么茶汤中泡沫的产生…
陈皮性温，有解燥的好处，但长期泡水饮用会造成津液受损的副作用，同时引发口燥咽干、便秘等，陈皮温能助热，脾气暴躁者、内有实热者禁忌饮用，其次，陈皮宜热泡温饮，禁忌冷饮或隔夜饮用，避免产生拉肚子的不良影响。
茶汤表面的泡沫来自于茶叶一个重要物质部分—茶皂素。茶皂素又名茶皂苷，有很强的起泡能力，并且会随着鲜叶的生长周期而积累增多。一些高端古树茶在经过多泡后，茶汤仍有泡沫，就是因为是古树茶生长周期长，积累的内含物质较多，相对茶皂素含量也越多，所以冲泡时泡沫较明显。
茶汤表面有泡沫，到底是好是坏？答案：茶汤表面有泡沫并不能说明茶叶品质不好。茶沫是什么？茶汤中泡沫的产生，主要是因为茶叶中存在着一种叫做茶皂素的物质。茶皂素，又名茶皂甙，一种微细柱状结晶体，在茶树体的根、茎、叶及种子中均有分布，其水溶液在震荡时能产生持久性的、似肥皂溶液样的泡沫。
陈皮，中药名。为芸香科植物橘CitrusreticulataBlanco及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。陈皮含有挥发油、陈皮黄酮、橙皮苷、陈皮生物碱、陈皮多糖、果胶等物质，还含有丰富的硒、铜元素。陈皮具有良好的理气健脾，燥湿化痰功效…
陈皮属于温性，陈皮富含黄酮类化合物、挥发油类、生物碱等物质，陈皮泡水喝有促进身体新陈代谢，滋润嗓子，缓解热气的功效；其次饮用陈皮水可以滋润嗓子，有缓解疲劳，提神醒脑的功效，其次陈皮含有丰富的纤维素，有促进肠胃蠕动，利于食物消化的作用。
陈皮泡水喝有什么功效与作用，在岭南地区早已经形成一种陈皮茶文化，陈皮不仅可以泡水还能通过煮沸慢煮细品，那么陈皮泡水喝有什么功效呢？1、促进消化陈皮含有类柠檬苦素，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水，此外，陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分…
陈皮放久了出现白霜属于正常现象，白霜又称柑油晶，是柑皮内果油类物质气化后形成的结晶物质，主要是因为陈皮内果油含量高，而此类果油多为挥发性果油，在日晒和低温烘焙后，释放出来的柑油形成的结晶，白霜也是判断陈皮品质好坏的一个依据。
保存不当：在长期密封、干燥，并不透气或有异味的环境下存放陈皮，会导致滋味苦涩。年份过低：5年以下的陈皮为刺激香味，果酸味重，此类陈皮白茶具有清苦的特征。用量过度：陈皮白茶需要合理投茶量，过多则导致苦涩。浸泡过长：陈皮白茶需现泡现饮，长时间浸泡，物质大量析出集聚，导致苦涩。
