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白牡丹属于什么茶

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白牡丹属于白茶,轻微发酵茶,其茶主产于福建福鼎、政和、建阳、松溪等地,是采用大白茶或水仙茶树的一芽一叶、二叶为原料,经过萎凋、干燥、拣剔等工艺制成的茶品,白牡丹茶干茶毫心肥壮,叶背绒毛披覆,滋味清甜醇爽,且具有长期存放的属性。

白牡丹茶的采制特点

白牡丹是采摘的茶树一芽一叶、二叶为原料制成。

传统采摘标准是春茶第一轮嫩梢采下一芽二叶,芽与二叶的长度基本相等,并要求“三白”,即芽及二叶满披白色茸毛。

而叶片,形似春天刚抽条的柳叶, 叶子边缘尖尖的。

其中,叶片的一面,是极嫩的砂绿。而叶背的那面,由于长满了密密的白毫,所以看起来肥壮饱满。

而整体的色泽给人一种灰绿润之感,美轮美奂,这也是为什么取名“白牡丹”之因。

再者,白牡丹的制造不经炒揉,只有萎凋及焙干两道工序。

故而白牡丹茶除了“美名”,不论是香气还是口感,在白茶中都独树一帜,可以说有凭实力取胜的一款好茶。

白牡丹茶的等级特征

1、特级牡丹

按国标划分,特级牡丹是牡丹的最高等级层次,它的采摘时间紧接在银针之后,有时候甚至与末期银针一同采摘,采摘周期只有5天左右。

特级牡丹以一芽一叶为主,按照市面上的等级划分,特级牡丹就相当于旗枪品质牡丹王。

表象表现为芽长于叶,芽头肥硕而粗长,白毫密集,香气以毫香花香为主。

2、一级牡丹

一级牡丹的采摘时间接在特级牡丹后面,在三月中下旬左右。

是标准的白牡丹长相,以一芽一二叶为主,芽叶差不多等长,芽头相对较秀长,略小于牡丹王肥硕的芽头,白毫较浓密。

叶片细窄,叶色深绿,叶背敷满白毫。

3、二级牡丹

二级牡丹的采摘时间大概在三月底、四月初,以一芽二叶为主,芽头瘦长而叶宽,叶长于芽,叶片深绿,背面白毫密实。

叶间距较一级牡丹更大,梗微长。

4、三级牡丹

三级牡丹采摘时间大致在四月中上旬,一芽二叶,有的带着第三片小鱼叶。

芽瘦短叶长阔,背面白毫密实。叶间距较二级牡丹更长,梗亦更长、更粗。

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