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金骏眉菜茶指的是什么

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所谓金骏眉菜茶,指的采用武夷山有性繁殖的群体种茶树嫩芽为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成的特殊茶品,其中菜茶指的是土生土长的茶树,栽培历史悠久,且分布很广,而采用此茶树鲜叶制成的金骏眉菜茶,具有汤色金黄,汤中带甘,甘里透香等特质。

什么是菜茶与金骏眉菜茶

“菜茶”,是武夷山茶有性繁殖茶树群体品种的俗称,分布很广,在武夷山,桐木关内的自然保护区最多,其次在岚谷乡的岭阳关,吴屯乡、洋庄乡等其他各乡镇的山野之处也较多,但面积不大,且分布不均匀。

在桐木关古内,武夷菜茶的原始种群随处可见,树龄基本在70年以上。

茶树散落在矿物营养丰富的半坡状砾石土壤中,或丛丛簇簇,或错落生长,基本上没有成大片的茶园。

总之,简单来说,菜茶就是所有武夷山没有名字的茶树品种都叫菜茶。武夷菜茶是有性繁殖的品种,个体之间自然传粉杂交,群体之内分离混杂多样。

“菜茶”的意思是这些茶就像门前门后所种的青菜一样普通,随处都有。

菜茶加工成武夷红茶,产品名称相应的就叫金骏眉、银骏眉、赤甘和正山小种。因此,人们把武夷菜茶视为茶树品种的母体,或称为茶树品种的始祖。

菜茶金骏眉的特点

以桐木关特有的菜茶芽制作的金骏眉,外形较细小,每个芽头有三种颜色,分别为黄、灰、黑。这是作为鉴别金骏眉一个很重要的标准。

“汤色金黄,汤中带甘,甘里透香”,这是金骏眉的显著特点。

很多人以为金骏眉,干茶必然是金色、黄色,其实不然。

按照标准,正宗金骏眉的干茶是金、黄、黑相间、带有一点金毫;香气属于花果蜜综合香型,比较持久;汤色金黄清澈,带有金圈,滋味鲜爽甘甜。

金骏眉冲泡后的茶汤,浓郁,茶汤清澈。叶底呈古铜色,且芽头嫩匀,鲜活。

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