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盖碗是用来喝茶的还是泡茶的

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盖碗是泡茶的重要器具,按照用途而言,盖碗既可以用来喝茶,也可以用来泡茶。

当然,生活中,用盖碗泡茶的场景更为常见,频次更高。

我们日常见到的盖碗一般有两种形制。一种是在 《中国茶叶大辞典 》中的定义为:盖碗,饮具。多见瓷质。

上为盖,下为茶托,中为茶杯。

用来冲泡茶叶的盖碗,过去多用来冲泡花茶和铁观音,现如今,盖碗已经用来冲泡各类茶类,已经没有限制。使用时既可以用来泡茶后倒入公道杯,再分入茶杯分饮,也可一人一套,当作茶杯直接饮茶用。

另一种 是在 《中国古陶瓷图典 》中 的 说 法 是:盖 碗,带 盖 的 小 碗,茶 具,流 行于清此类盖碗由碗和盖两件组成,近年来的茶文化复古潮流中,越来越多见。

盖碗泡茶的步骤

第一步、洗碗

使用盖碗泡茶,每次冲泡前都应使用滚烫的开水冲洗一下;清洁、消毒盖碗的同时,还能提高盖碗的温度。

第二步、置茶

根据实际情况放入适量的茶叶。

第三步、冲泡

加入适当温度的热水,盖上盖碗闷泡。这个热水温度,一般根据所冲泡的茶类决定。

第四步、品饮

闷泡足够的时间后,打开碗盖,用盖子轻轻拨动茶汤,观赏茶汤的颜色、茶叶舒展后的优美姿态。把盖子斜盖碗上,留出一道缝隙,大小足以出水,倒出茶汤,方可品饮。

盖碗喝茶的方法

喝盖碗茶不能端起茶盅接连吞饮,或者是对着茶碗喘气饮吮,这样都是不对的。

盖碗十分特别,既可以单独作杯品饮,也可以用来泡茶。“盖为天,碗为人,托为地,因此盖碗又称三才杯,取天地人三才之意。”

因此大家喝盖碗茶时,最好保持坐姿端正,头和嘴不前伸,不低头,一手拿着托碟和碗,将茶盖呈倾斜状,另一只手把盖轻轻翻开一道缝儿,举到嘴边小啜。

注意要一口一口地慢慢饮,不能有声音,也千万不要把碗盖拿起来,像用杯子喝水那样。

喝茶时用茶盖拨一下,一是把漂浮在茶汤上的茶叶拨到另一面,可以避免一口喝下茶渣;其次看见茶叶上下飞舞,闻着泡开的茶叶散发出的清香,实在是一种美妙的享受。

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