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锯朵仔是什么茶有哪些特点

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锯朵仔是乌龙茶,是凤凰单丛茶十大香型的一种。

其实锯朵仔是一个俗名,因为茶叶长相形似锯子,叶面轮廓小,茶叶边缘有不少的叶齿凸起,形似小锯而被便命名之为“锯朵仔”,其丛香味当属杏仁香,干茶具有明显的杏仁香气,在潮汕茶友的口口相传中,其实更多人都称它为杏仁香。

锯朵仔单丛茶简介

茶类:乌龙茶属

茶树:小乔木型,高山茶

产地:潮汕凤凰山

香型:杏仁香,成茶冲泡时有杏仁的香味。

名字由来:鲜叶边缘有锯齿,小、深、利,形似小铁锯而得名。

锯朵仔可以说是凤凰单丛茶中条索最细的,采摘难度要更大,毕竟条索细小说明需要采摘的鲜叶肯定也不大,成茶杏仁香味也很独特,是一种中药材的杏仁味,杯底留香很持久。

锯朵仔茶区环境介绍

锯朵仔,一般种植于潮州市凤凰镇海拔400-1000米高山东南坡,富含矿物的火山红黄壤,配之以甘甜可口的凤凰山泉水;

加上高山日照短云雾多,盛夏无酷暑,冬春不严寒之气候,造就了锯朵仔鲜叶翠绿,山韵悠长,可谓取日月之灵气,吸天地之精华!

在连绵的数百座山峰中,乌岽山麓茶区出产的单丛茶广负盛名,《广州通志稿》中记载写到:茶为凤凰区特产,以乌岽为佳。

懂茶的行家都知道这句老话:高山云雾出好茶。昼夜温差大,常年云雾缭绕,云儿总被风滚着跑,一卷一疏,日照光线也被减弱,十分适宜茶树的生长。

云雾之多,使空气中的水分子含量较多,树干枝丫上自然会长出绿油油的青苔,也就是这个青苔,令茶树也沾染了更多的山场气息,山韵味更甚。

红、黄壤相结合的酸性土壤,花岗岩体的有机物含量高,更助力了这只锯朵仔的幽幽山韵。

锯朵仔单丛茶的特点

锯朵仔的制作发酵工艺不重,叶底仍可见砂绿色,成品茶隐约可见玉叶金边的乌龙茶特征,十分清秀迷人。又因叶片极小,在凤凰茶乡有“做前虾米,做后牙签”之称。

茶容外形:条索纤细挺直,乌褐油润。

香味口感:冲泡时,杏仁味与奶香味交相辉映,杯面杏仁果香浓郁,成熟浑厚而带果花甜韵,茶汤喉韵饱满,丛韵内敛飒然,入口甘润,质感柔软,滋味腴醇,回甘绵长。

汤色茶底:汤色深黄明亮,茶底匀齐柔软,边缘朱红,叶腹黄亮。

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