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宫廷普洱茶的显著特点以及品质

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所谓宫廷普洱茶,指的是采用多芽、级别高且嫩度较高的原料制成的普洱茶。宫廷普洱茶具有芽头细小、等级高、金毫披覆、色泽褐红光润等显著特点,且成品茶条索紧细,匀整饱满,内质丰盈醇厚,汤色红艳明亮,陈香浓郁,具有香、甜、醇、润、厚、滑为特色的核心品质。

早年云南省茶叶进出口公司专门筛了细嫩的高等级原料,为突显其珍贵,取名叫“宫廷普洱”,并形成特色商品。

久而久之,这种精致的茶品形成影响,后来市场就习惯把这种高级别的熟茶叫做“宫廷”普洱。

宫廷级熟茶原料里的芽头,是树上最嫩的部分都被分为最高的级别。这类熟茶芽头细小,带有金色的毫毛,色泽褐红光润。

因选料标准与清朝年间进贡皇室所选之料相似。道光年间,阮福所作的《普洱茶记》中就记载了普洱贡茶:“于二月间采蕊极细而白,谓之毛尖,以作贡,贡后方许民间贩卖。”

其意思就是当时所有进贡朝廷的普洱茶,都是只取优质的野生大叶乔木的芽尖制作。朝廷把所有的茶芽都采摘完后,剩下的才允许民间采摘和贩卖。

基于这一渊源,现代人就将这一以芽尖为原料的普洱茶级别以“宫廷”二字命名。

大概率来说,宫廷料是比较细嫩、芽头较多的料,是一款茶中内含物质含量最多的部分。品质方面有一定优势,容易泡得更为浓酽。

鲜叶中,儿茶素含量最高的是一芽一叶,更粗老的原料中儿茶素含量越来越低;从水溶性糖来看,一芽一叶的含量相对较低,随后逐渐提高。

不同的物质含量比例就会造成了不一样的口感与风格。

从总的水浸出物来说,细料含量相对要高,但未必符合所有人的审美;有些人就喜欢粗老料的醇厚口感,因为老料中的水溶性糖比例一般较高。

细嫩料和粗老料只是风格的区别,不能成为衡量品质的标准。「宫廷」只是外形描述,不是品质描述。

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