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太平猴魁茶的品质特征以及特点

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外形:太平猴魁茶外形芽叶肥壮,扁直且自然舒展,白毫隐伏,两叶抱一芽。

色泽:苍绿匀润。

汤色:嫩绿明亮,清澈洁净。

香气:鲜嫩清高,兰花香持久。

滋味:鲜爽醇厚,回味甘甜,“猴韵”显著,味醇鲜浓。

叶底:叶底嫩匀肥厚,成朵,黄绿匀亮。

太平猴魁产区介绍

太平猴魁,绿茶。

属于尖茶类的一种,是尖茶极品。所谓尖茶指的就是,一种不揉捻的烘青绿茶。

其核心产区为黄山市黄山区新明乡候坑—带山区。

太平猴魁原产区属黄山支脉,东邻樵山,南与阔山毗邻,在太平湖上游,三面临水,一面连山,由凤凰尖、狮形尖、鸡公尖三峰构成的鼎行高山地带,海拔为 709~777 m,山峦重叠,终日云雾弥漫,残积物丰富,土壤肥沃,昼夜温差大,冬季寒冷。亚热带季风湿润气候,四季鲜明,雨量充沛,湿润温暖,日照较少,小气候特点显著。

太平猴魁的分类与等级

历史上,太平猴魁属于尖茶类,其中太平猴魁、魁尖和尖茶是尖茶系列品目。

以猴魁为最好,品之可体会出“头泡香高,二泡味浓,三泡四泡幽香犹存”的意境,独具“猴韵”。

目前的太平猴魁,根据《地理标志产品太平猴魁茶》(GB/T 19698—2008)规定,不分品类,只按品质分为五个级:极品、特级、一级、二级、三级。其中特级、二级各设一个实物标准样。

太平猴魁茶的品质特点

其外形芽叶肥壮,扁直且自然舒展,白毫隐伏,两叶抱一芽,其芽藏而不露,呈两头尖,有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”之称。

身骨重实,色泽苍绿匀润,主脉或侧脉绿中隐红,俗称“红丝线”。

汤色嫩绿明亮,香气鲜嫩清高,兰花香较长;

滋味鲜爽醇厚,回味甘甜,有“猴韵”,味醇鲜浓;

叶底嫩匀肥厚,成朵,嫩黄绿匀亮。

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