铁观音浓香型和清香型有什么区别
外观区别:浓香型铁观音色泽乌润,圆结重实;清香型铁观音乌绿紧结、色泽较鲜活。
香气区别:浓香型为火香,带花香、炒米香、焦糖香;而清香型为花香,幽长淡雅。
滋味区别:浓香型为滋味醇厚,口感厚实,回甘强烈;清香型为鲜爽,淡雅,细腻丰富,有回甘。
汤色区别:浓香型为深金黄色、暗红色;清香型为黄绿明亮。
(浓香铁观音干茶~昵茶网)
浓香型铁观音的特点
浓香型铁观音品质要求就是:一甘、二黄、三香,根据成品茶的条索、色泽、香气、滋味、汤色、叶底六大因子来判断。
条索紧结肥壮,色泽明朗,香气浓郁持久,滋味回甘,醇厚鲜爽,汤色金黄明亮;冲泡两三遍后,茶叶展开,可拿出其中一片看叶底,叶面要肥厚软亮,光滑柔软,有绸缎质感,叶脉粗大为优质。
(浓香铁观音茶汤~昵茶网)
因为浓香型铁观音具有易保存、水质浓、较温性、滋味醇厚、口感厚实等特点,近年来,越来越受市场认可。
浓香型铁观音,如保存得当,就像陈年老酒一样,滋味越久越醇厚,同时兼具金骏眉、普洱等红茶没有的自然高香。烘焙方法得当,久置茶叶质量也能得到提升。
(清香铁观音干茶~昵茶网)
清香型铁观音的特点
清香型是以保留香气为主,精制加工(带梗)烘焙时轻火烘焙。外型色泽翠绿润,香气高,滋味鲜爽,汤色偏绿清澈,也俗称"青茶"。
(清香铁观音茶汤~昵茶网)
清香型的铁观音,虽然也是半发酵茶,但发酵程度相对低上一些,因此很大程度保留了类似绿茶的特征:汤清、泛绿、嫩黄、高香。
这样的茶叶入口清单回甘明显,更为适合新喝乌龙茶的人品尝。
铁观音浓香型和清香型的区别
一、外观不同
清香型:乌绿紧结、色泽较鲜活
浓香型:色泽乌润、圆结重实
二、香气不同
清香型:花香,或幽长淡雅,或高扬丰富
浓香型:火香,带花香、炒米香、蜜糖香、焦糖香(火候等级分为轻火、中火、重火,也有分为轻火、熟火、足火、重火的,不同的焙火温度,香气有所不同)
三、滋味不同
清香型:鲜爽,淡雅,细腻丰富,有回甘
浓香型:滋味醇厚,口感厚实,回甘强烈
(左图为浓香型茶汤,右图为清香型茶汤~昵茶网)
四、汤色不同
清香型:黄绿明亮
浓香型:深金黄色、暗红色(一般火候越高,颜色越深)
五、叶底不同
清香型:鲜绿软亮、较鲜艳
浓香型:暗绿色、暗褐绿色、褐红色(一般火候越高,颜色越深,火候越高,叶子无法全部展开)
总结~
昵茶网认为:清香型铁观音,香气持久,茶汤明亮,嫩香回甘,叶底柔软;
浓香型铁观音,浓郁甘醇,生津对胃友好,容易保存。
两者香气、口感、汤色也各有特点,对于消费者来说,适合就是最好的。
清香的消费者以年轻人居多,有酸香、传统“正味”、消青等口味,新鲜是清香型吸引他们最大的特点;
浓香型也有多种口味,如炒米香、兰花香、水果香等,耐泡,深受老顾客喜爱。
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