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金骏眉打开或开罐之后,这些问题须注意

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金骏眉,以武夷山国家级自然保护区海拔1200~1500米高山野生茶树春季茶芽精制而成,滋味鲜活甘爽,堪称是“茶中金品”。

然而,品质再好的金骏眉,若不妥善保存,也会造成香气散失、滋味减弱的情况。

因此在日常中,为了保持最佳的口感体验,在贮藏金骏眉时,需要把握好下面几点。

01、不可久露受潮

明代罗廪在《茶解》中曾言:“藏茶宜燥又宜凉,湿则味变而香失,热则味苦而色黄。”可见茶叶贮藏,必须避开潮湿、高温环境。

金骏眉经毛火和足火两道干燥工序,激发并保留茶叶的高沸点芳香物质,形成特有的甜香,香气更为高扬,滋味愈加甜醇。

但由于金骏眉原料持嫩性好,皆用芽尖匠制而成,因而吸湿性特别强。

金骏眉一般以经典马口铁罐包装,简单大气,也便于存储。

不过一旦金骏眉开罐饮用后,还是要注意防潮,泡茶取茶后需及时密封。

02、避免接触异味

有专家认为,茶叶的等级与嫩度,决定茶叶内外的几何结构,直接影响茶叶的吸附能力。

金骏眉原料珍贵,茶叶嫩度高,茶叶内表面细孔结构比表面大,孔径细,孔隙率大,吸附量多。

因此在贮存金骏眉时,切勿将其与有异味的物品同放,否则茶叶将容易吸附杂味,降低香气,影响品饮。

03、避免高温环境

温度越高,茶叶变质也就越快。储藏金骏眉时,应远离高温,并保持在干燥、阴凉一些的环境中。

金骏眉属全发酵茶,茶叶可放置在常温环境中进行保存。

在常温下贮藏,茶多酚的自助氧化作用会持续进行,与氨基酸、糖等呈味成分相互协调、配合,使茶汤滋味浓醇、鲜爽。

04、不可让阳光照射

若将金骏眉置于阳光照射的环境中,会让茶叶快速氧化变色,并影响口感体验,茶汤汤色浑暗,香气减弱,并产生奇怪的“日晒味”。

因此,金骏眉存茶的地方一定要避免强光照。

正确的贮藏方式是密封好茶罐后,将其放在阴凉、干燥处,减少光线和温度的影响。

结语

好的金骏眉汤色金黄明亮,色泽金黄黑三色相间,品质甜爽回甘,花果蜜香持久。

但只有正确的储存方法,才能品到真正的滋味,如存放不当,导致变质过期,那就有点得不偿失,因此,需要特别注意。

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