首页 /  经验 /  茶叶的耐泡度与什么有关

茶叶的耐泡度与什么有关

昵茶网
发布时间:

茶叶的耐泡度与茶树树龄、茶树品种、干茶完整度、冲泡方法都有关系。

树龄:生态环境优良,茶树年龄越大,耐泡度越高。

茶树品种:乔木茶的耐泡度最高,其次为半乔木,再次为灌木。

干茶完整度:外形越完整的茶叶,释放物质较慢,耐泡度高,而碎茶、茶末更不耐泡。

冲泡方法:浸泡时间短,出汤快,耐泡度高,反之则低。

茶叶的耐泡度与什么有关

1、茶树树龄,生态环境

同等的气候,生态环境下,茶树的树龄也大,耐泡度越高,所以云南的普洱茶也是一些古树茶,野生茶,故而耐泡度较高。

其次生态环境好,产出的茶叶,味道鲜爽,茶汤醇厚,内质丰富耐泡。

2、茶树品种

有时候不得不承认,基因很重要。理论上讲,乔木的茶多酚含量最高,其次为半乔木,再次为灌木,而茶叶中茶多酚含量的多少,直接影响耐泡度。

因此,在其他条件都相同或相近的情况下,乔木茶的耐泡度最高,其次为半乔木,再次为灌木。这也是为什么普洱茶常常比较耐泡的原因。

3、干茶完整程度

外形越完整的茶叶,在冲泡时内含物质释放速度相对慢一些、释放速度相对均匀,因此在冲泡过程中就会显得较为耐泡。

而碎茶、茶末等外形不完整的茶叶,前几道水内涵物质释放较快,茶汤会迅速变淡薄,就会感到茶叶不耐泡。例如:相同产区、相同等级的红碎茶相对于完整条索的红茶内含物释放更快,更不耐泡。

4、出汤时间、闷泡时间

按照绿茶说,投茶比例同等的情况下,闷泡时间越长,出汤越慢,茶汤的耐泡度越低。

而快速出汤,不闷泡,则茶叶的耐泡度更高。

另外,投茶量多,耐泡也会增加,投茶量少,耐泡度则会降低。

各位茶友可以根据不同类型的茶类选择合适的投茶量,出汤时间。

5、茶叶的存放时间

不同茶类的存储时间也影响茶叶的耐泡度,像新白茶、新普洱茶,存放时间短,耐泡度适中;而老茶经过长时间的陈放,物质更为饱满、醇厚,因此耐泡度尤为明显,而紧压茶则更加耐泡。

6、季节关系

就同一品质而言,春茶耐力更好,更耐泡,秋茶香气更佳,韵味足。

春茶生长期最长,内涵物质也最为丰富,从这个角度来讲,春茶的耐力更好,味道更加足;

而秋茶一般采收天气是最佳的,秋高气爽,茶叶自身较快,物质积淀较少,但是香气合成更快,因此香气更加浓郁。

总之,茶叶的耐泡度与多种因素有关。

包括前期的工艺、原料、茶树生长环境,后期的冲泡方法、储存方法等都有重要关系。

当然,耐泡度也并不是决定茶叶好坏的决定性因素,仅仅是参考之一。

本文由昵茶网原创,未经授权禁止转载,违者必究!

阅读全文
昵茶网合作伙伴
搜索

小叶AI机器人

快速学茶懂茶

经验 功效 存放 花茶 百科 商城
回顶