首页 /  冲泡 /  黑茶需要洗茶吗

黑茶需要洗茶吗

昵茶网
发布时间:

黑茶需要洗茶,首先,黑茶属于后发酵茶,经过渥堆发酵制作而成,经过常年累月的陈放,茶叶本身存在一定的杂味,或其它不显物质,因此洗茶可以很好退味;其次,洗茶可以激发黑茶的香气,还原茶叶的真实滋味,利于后期冲泡、品饮。

黑茶需要洗茶吗

黑茶是茶叶中的后发酵,即发酵过程发生在保存环节。

黑茶的后发酵,需要真菌的参与。这些真菌,需要一定的温度与湿度才能存活、繁殖并作用在茶叶身上从而形成独特的口感。

然而,后发酵的湿度与温度控制,是个技术活,要是没保存到位,很有可能会出现仓味,霉味,这些不该有的异味存在,大大影响了喝茶体会。

同时,经过长期岁月的沉淀,除了茶叶本身的陈香,也有一些杂味存在,为了祛除这些不该有的异味,不仅在喝茶前要退仓,冲泡时还要洗茶。

尤其是对于紧压茶,泡茶前的洗茶就更为重要,这样更能将茶叶的香气、滋味唤醒,也更利于后期的冲泡。

洗茶有什么作用

据历史考证,“洗茶”一词始于北宋,一直应用于泡茶饮用程式,至今约近 700 年历史。

《中国茶叶大辞典》则是这样解释“洗茶”一词的:“洗茶即洗去了散茶表面杂质,且可诱发茶香、茶味。”

洗茶主要有两方面作用:

1、洗去茶表面的粉尘、杂质,让“沉睡”多年的茶叶渐渐苏醒;

2、使干燥的茶叶先受热吸水湿润,形成叶片舒展的萌动状态,即“润茶”、“醒茶”,便于滋味物质溶解,使茶叶香气物质更好地散发。

本文由昵茶网原创,未经授权禁止转载,违者必究!

阅读全文
昵茶网合作伙伴
搜索

小叶AI机器人

快速学茶懂茶

经验 功效 存放 花茶 百科 商城
回顶