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泡茶的水温度多少比较好

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泡茶的水温为85~100℃,根据茶品不同,温度也有差异。

绿茶、黄茶:冲泡水温为85~90℃,不宜过高,避免闷黄茶汤。

红茶:红汤红叶,水温为95~100℃,更能凸现甜爽。

黑茶:经过发酵制成,物质稳定,冲泡水温宜100℃。

白茶:越陈越香,毫香、嫩香奇特,需使用100℃沸水冲泡。

乌龙茶:香气、韵味独特,高水温更能激发茶味,泡茶水温宜100℃。

泡茶的水温度多少度合适

1、绿茶冲泡85度水最佳

绿茶属于不发酵茶,比较常见的有西湖龙井、碧螺春等。这类茶比较细嫩,玻璃杯冲泡以85℃左右为宜,茶与水的比例以1:50为佳,冲泡时间为2-3分钟,最好现泡现饮。

当然,如果使用盖碗冲泡,可达到茶水分离,也能够使用100℃水温冲泡。

2、红茶用沸水香气高

红茶是全发酵茶,与绿茶不同的是,高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出。

因而泡红茶最好用刚煮沸的水,水温为100℃。

泡红茶时需要注意,先温杯洁具,再行冲泡。

3、乌龙不怕开水烫

乌龙茶是半发酵茶,如铁观音、大红袍等。

泡乌龙茶时边上要有个煮水壶,将水一次性烧开,使用开水冲泡,更能凸现铁观音的清香雅韵、兰花香,以及岩茶的岩骨花香,单丛的高香味醇。

泡乌龙茶最好用紫砂壶、盖碗,并且一定要用100℃的沸水,乌龙茶的投叶量比较大,基本上是所用壶或盖碗的一半或更多,泡后加盖

乌龙茶可冲泡多次,品质好的可冲泡7-8次,每次冲泡的时间由短到长,以2-5分钟为宜。

4、黑茶越煮越欢畅

先洗茶,再沸水冲泡,老茶煮着喝味道更好。黑茶是后发酵茶,在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化,在一定时间内,还有越陈越香的特点。

黑茶,冲泡时也要用100℃的沸水。

黑茶一般用专业的茶具来泡,紫砂壶、盖碗杯都可以,茶水比例为1:20左右。

5、白茶越陈越香,甜爽耐泡

白茶工艺特别,经萎凋、干燥、拣剔制作而成,且茶树叶种为大毫、大白茶,具有较高的耐泡性。

其次,白茶内质丰厚,毫毛丰富,香味奇特,100℃沸水方可激发茶香、滋味,而水温太低,便不能将茶泡开。

尤其对于陈年老茶,100℃是必须的,如条件允许,也可以选择煮茶,滋味更加浓郁。

总结

高级绿茶,特别是各种芽叶细嫩的名茶,在玻璃杯冲泡的前提下,一般以85℃左右为宜。

如使用盖碗,茶水分离,那么冲泡绿茶、白茶、红茶、乌龙茶等都可以使用100℃沸水冲泡。

对于紫砂壶茶具,有时为了保持和提高水温,还要在冲泡前用开水烫热茶具,冲泡后在壶外淋开水。

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