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一文读懂太平猴魁 细说太平猴魁的品质特点与产地

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太平猴魁,中国传统名茶,中国历史名茶之一。

太平猴魁属于绿茶类尖茶,产于安徽太平县(现改为黄山市黄山区)一带,为尖茶之极品,因1912年太平茶商选用猴坑的魁尖,送交南京南洋劝业会和当时的农商部进行茶叶等级评选,获得了一等奖。

之后1915年,被太平商会选送到美国巴拿马万国博览会拿得金奖,而久享盛名。

其外形两叶抱芽,扁平挺直,自然舒展,白毫隐伏,有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”的美名。

太平猴魁的正宗产地在哪

产于安徽省黄山市北麓的黄山区(原太平县)新明一带,该区低温多湿,土质肥沃,云雾笼罩。主产区位于新明乡三门村的猴坑、猴岗、颜家。

太平猴魁的真假鉴别

太平猴魁的采摘时间也不同于传统绿茶的清明前,而是在谷雨时节采摘。采摘的时候还要遵守“八不要”原则,也就是:无芽不采,叶片过大不采,叶片过小不采,瘦弱不采,弯曲不采,色淡不采,紫芽叶不采,病虫叶不采。

采摘挑拣,制作塑型,一切都必须在当天完成。

用普通周边尖茶制作假冒的太平猴魁,其制作工艺与太平猴魁基本相同,外形也与太平猴魁相似。我们可以从以下三个方面来辨别太平猴魁和周边普通尖茶。

1. 太平猴魁扁平挺直,魁伟壮实,个头比较大,两叶一芽,叶片长达5-7厘米。

2. 冲泡后,芽叶成朵肥壮,就像含苞欲放的白兰花。

3. 比一般的绿茶耐冲泡,一般具有兰花香,香气高爽持久。

太平猴魁比一般绿茶耐冲泡,冲泡3-4次还有香气的为上品。

上好的太平猴魁入杯冲泡,芽叶成朵,或悬或沉,叶影水光,相映成趣;冲泡3-4次,滋味不减,兰香犹存。如果冲泡3-4次还有兰花香,就说明是上好的太平猴魁。

太平猴魁是训练猴子采摘的吗

关于太平猴魁有一个传说:太平猴魁原本是长在峭壁上的野生茶,很难采,于是人们训练猴子去采摘。后来人们发现这种茶叶冲泡以后很好喝,称得上是茶中魁首,于是把这种茶叶命名为猴魁。

注:太平猴魁是茶农王魁成于清朝光绪年间始创,因产于猴坑村的品质最佳,故称猴魁。

太平猴魁的“两刀一枪”指什么

太平猴魁的每朵茶都是两叶抱一芽,平扁挺直,不散,不翘,不曲,俗称“两刀一枪”。

品其味,幽香扑鼻,醇厚爽口,回味无穷。

太平猴魁的品质特点

干茶

扁展挺直,魁伟壮实,两叶抱一芽,匀齐;叶色苍绿匀润,叶脉绿中隐红,白毫隐伏;芽叶成朵肥壮。

茶汤

青绿明澈

香气

香高气爽,带有明显的兰花香

滋味

甘醇爽口,回味甘甜,有独特的猴韵,喝完以后有一股幽兰的暗香留于唇齿间

叶底

嫩匀肥壮,成朵,黄绿鲜亮

太平猴魁冲泡的注意事项

冲入90摄氏度左右的开水,第一次冲泡时不要加的太满,到差不多快一半的时候就可以了,等茶叶慢慢的舒展开来;

茶叶舒展的差不多时加入第二次开水,等几分钟,等到茶汤温度差不多时就可以进行品饮了。在品饮时不要一次性全部都喝掉,剩下三分之一左右,以便于后面的冲泡。

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