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解读茶树的种类和特征 茶树都有哪些部分组成

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茶树在植物分类学上属被子植物门,双子叶植物纲,山茶目,山茶科,山茶属,是一种多年生木本常绿植物。

根据植物学家论证,茶树早在几十万年前就在中国西南部进化形成。

唐代陆羽《茶经》称“茶者,南方之嘉木也”、“巴山峡川有两人合抱者”,说明在唐代中期,中国的川东、鄂西一带已分布有许多野生古老大茶树。

近几年来,通过考察和调查已在全国10个省、自治区近两百处发现有野生大茶树,其中就有树龄达3200年的“世界茶王之母”位于凤庆县小湾镇锦绣村香竹箐。这些古茶树的发现,是茶树原产地的历史见证。

茶树的根、茎、叶、花、果实

茶树形态丰富多样。茶树的地上部分为树冠,包括茎、芽、叶、花、果实等;地下部分为根系,由众多长短不同、粗细各异的根组成。

依据茶树主干分枝部位的不同,茶树的树形可以分为灌木、小乔木、乔木3种类型。

1、灌木型茶树

植株低矮,由植株基部开始分枝,无明显主干,分枝密,主要分布于中国中部、东部与北部茶区。

2、小乔木型茶树

植株较高大,分枝部位离地面较近,由植株基部至中部主干明显,分枝较稀,主要分布于热带或亚热带的茶区。

3、乔木型茶树

植株一般高大,分枝部位高,由植株基部至顶部主干明显,枝叶稀疏,主要分布于中国西南、华南地区。

茶树的主要器官包括根、茎、叶、花、果实和种子,作用具体如下:

茶树的根由主根、侧根、吸收根和根毛组成。

依据生长部位的不同,可以将根分为定根和不定根。茶树的主根及各级侧根称为定根,而从茎等位置生长出的根,因无固定生长部位,所以称为不定根。

茶树根系

茶树根系

主根和侧根寿命长,一般呈棕灰色或红棕色,主要作用为固定茶树、输送吸收的水分和养分至地上部分,以及贮藏合成的有机养分。吸收根具有吸收水分、无机盐及少量二氧化碳的作用,通常寿命较短,少数未死亡的吸收根可以发育为侧根。

茶树根系的分布和生长情况是制定茶园施肥、耕作及灌溉等管理措施的主要依据。

茶树的茎是连接茶树根、叶、花、果等器官的轴状结构。

茎的尖端为芽。芽依据生长部位不同有顶芽、腋芽之分。顶芽位于枝条的顶部,腋芽生长于枝条和叶片间的夹角处。

生长在茶树茎、根及根颈处等非叶腋部位的芽称为不定芽。依据性质,芽可分为花芽和叶芽。花芽分化为花,而叶芽则会成长为新梢。当新梢养分不足时,顶芽停止生长形成驻芽,属于休眠芽的一种。

茶树芽

茶树芽

与休眠芽相对的是生长芽。芽表面被茸毛覆盖,可以减少水分散失,并能起到御寒的作用。茸毛多少与品种、季节和生态环境等有关,一般而言,茸毛多是茶树鲜叶幼嫩、品种优良的标志之一。

茶树的叶片依据分化程度的不同可以分为鳞片、鱼叶和真叶。

鳞片为幼叶的变态,不具叶柄,质地较硬,表面有茸毛和蜡质,能够降低茶芽的蒸腾失水,并起到保护幼芽、免受病虫入侵等作用。鳞片一般会在芽生长的过程中脱落。

鱼叶为发育不完全的叶片,叶形多为倒卵形,叶缘一般无锯齿或仅前端略有锯齿,侧脉不明显,叶尖圆钝。

真叶是茶树发育完全的叶片,分幼叶、成叶和老叶。茶树真叶由叶柄、叶基、主脉、叶缘、侧脉、叶片、叶尖等部分组成。茶树叶缘有锯齿,一般16~32对,是鉴别真假茶的重要依据之一。

茶树叶片

茶树叶片

叶片单叶互生,侧脉沿主脉分出,与主脉成约45º角向叶缘伸展,并在侧脉2/3处弯曲与下一条侧脉相连,形成网状结构。

叶片形状有近圆形、椭圆形、长椭圆形、卵圆形和披针形,其中以椭圆形和长椭圆形居多,分为急尖、渐尖、钝尖与圆尖等。

茶树叶尖

茶树叶尖

茶树叶片大小根据定型叶的叶面积大小进行划分,叶面积的计算公式为:叶面积(平方厘米)=叶长(厘米)×叶宽(厘米)×0.7(系数)

叶面积≥60平方厘米属特大叶,叶面积40~60平方厘米属大叶,叶面积20~40平方厘米属中叶,叶面积≤20平方厘米属小叶,相应的,茶树品种分别为特大叶种、大叶种、中叶种及小叶种。

茶树叶片的形状、大小、颜色、叶尖的形状等都可作为品种区分的依据。

不同叶面积大小的叶片

茶树的花由花芽分化而成,为两性花。茶花的结构由花柄、花萼、花冠、雄蕊和雌蕊组成。

栽培型茶树的花冠一般由5~9片花瓣组成,呈白色,少数为粉红色或淡绿色。雄蕊数量众多,一朵花有雄蕊上百枚,每个雄蕊由花药和花丝组成。

茶树花芽的分化时间一般在5~6月份,经180~240天生长为茶花。

茶花

茶花

果实

茶树的果实为蒴果,栽培型茶树一般有3室,每室含1或2粒种子。

果实形态及大小与心皮发育数量密切相关。

一个心皮发育时,果实呈球形;二个心皮发育时,果实呈肾形;三个心皮发育时,果实呈三角形。野生茶树四个心皮发育时,果实呈正方形;五个心皮发育时,果实呈梅花形。

茶树果实与种子

茶树果实与种子

茶果一般在霜降前后成熟。

果皮在成熟前为绿色,随时间推移转为黄褐色,待成熟时变为棕绿色或绿褐色,果壳开裂,种子掉落。茶树结实是生殖生长的过程,受光照、降水、施肥、修剪等因素影响。

种子

茶籽是茶树的种子,多呈棕褐色或黑褐色,由外种皮、内种皮和种胚组成。

茶籽的形状大体可分为近球形、半球形和肾形3种。近球形和半球形茶籽较肾形茶籽种皮薄、光滑,发芽率更高。

茶籽的大小和重量因茶树品种的不同而有差异。

茶籽

茶籽

茶树除了叶子可以喝,茶籽可以榨油,榨油后的饼粕可以酿酒或提取工业原料皂素,也可经发酵脱毒后制成饲料。根可以入药,花还可以用在食品、日化与医药等领域。

所以现在的你,是否被茶的“姿色”所折服了呢?

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