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英德红茶怎么泡才正确 英德红茶冲泡方法解析

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英德红茶主产于广东英德,是红茶中的高香品种。

冲泡英德红茶,分为准备、温杯洁具、投茶、注水、出汤4个步骤,即准备好需要使用的茶具,再用沸腾之水,冲洗浸润茶具,然后投入5g英德红茶,用90~100℃水温冲泡,并快速出汤,最后将茶汤倒入茶杯饮用。

英德红茶的具体冲泡方法如下:

准备工作:白瓷盖碗或茶壶(110ml)、公道杯、品茗杯、干茶5克、烧水壶。

注:建议选择100~150ml的白瓷盖碗,白瓷的底色,可以勾勒出红茶最纯正的汤色,不吸香、不夺味的低调属性,让我们能够真实体会到英德红茶的韵味。

第一步、温杯洁具

取出烧水壶,向壶中加入600ml左右的凉水(矿泉水、山泉水、纯净水都可以),开火将水烧开。

之后用烧沸的水,将茶具烫洗一次,祛除异味,最后将洁具的水倒掉即可。

(备注:正式泡茶前记得一定养成温杯洁具的好习惯,可以很好的激发茶香,保持茶汤纯正)

第二步、投茶

取出茶叶泡袋,用剪刀剪开。

取5克英德红茶倒入盖碗之中,其茶水比例一般为1:20,即110ml的盖碗容量,投茶5克;

也可以根据自己的实际需要,口味清淡,增减投茶用量。

第三步、注水

提起水壶,沿白瓷盖碗边缘环绕注水,水温可采用90~100℃;

冲泡时不宜高冲,保持匀速,沿着盖碗边缘,一圈一圈注水,不要一下子注满。

环绕注水、高水温,可以让茶叶的每一根条索,充分与水和温度接触,将其360°全方位包围,此时,水与茶最美妙的碰撞正式开启。

第四步、出汤

英德红茶要保持快速出汤的原则,不宜久泡。

注水完毕后,5秒钟的时间即可出汤。

盖上盖碗盖子(稍作倾斜),持盖碗向前呈弧度前倾,将茶汤倒入公道杯,最后分茶至茶杯中饮用,斟茶宜七分满。

注意:冲泡英德红茶时,前三泡的浸泡时间为3~5秒为佳;第三泡后可逐次延长4~5秒。

好的英德红茶可以冲泡7次左右,不在话下,具体的坐杯时长,也可以根据自我的习惯、喜好微调。

英德红茶的品鉴

经过沸水的洗礼之后,茶汤具有的温暖的色调;红艳明亮,清澈干净。

品味茶汤,香气浓郁持久,满满的花果香,花香果香都是那种让人非常愉悦的,一喝的就是春天的味道。

入口的滋味甜润顺滑,甜里透着香,且口感饱满有力,鲜爽度、醇厚度、回甘都非常不错,喝到嘴巴里就是享受。

最后,英德红茶的叶底以柔软、红匀明亮为佳。

(叶底)

(叶底)

英德红茶冲泡注意点

1、出汤时,一定要将茶汤沥干,避免影响下一泡的味道。

2、泡茶的水温不一定绝对是100℃,但一定是90℃以上的高温之水。

3、关于洗茶,一般品质好的英德红茶不建议洗,品质差的洗茶好像也没用,所以...

4、茶水比例是1:20(推荐),也可以是1:22~1:35,适合自己就是好的。

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