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既可以保鲜也可以常温保存的茶有哪些

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既可以保鲜也可以常温保存的茶有清香型铁观音、轻发酵单丛茶、冻顶乌龙等,此类茶品均属于乌龙茶,但经过一定程度的发酵,茶叶的稳定性较高,相对于绿茶不易被氧化,因此既能放在冰箱存放,也能放置于阴凉处,常温储存即可,而白茶、黑茶、红茶则需要常温储存,不易保鲜或冷藏。

适合冷藏的

绿茶和黄茶:绿茶是不发酵茶,黄茶是轻发酵茶。

事实上,黄茶只是比绿茶多了一个闷黄工艺,其茶性还是属于寒性的。

这两种茶,讲究的都是茶汤清新鲜爽。同时,由于工艺原因,二者的鲜爽度会随着时间的延长而逐渐变淡。因此,为了延缓它们的鲜爽度,将其简单密封冷藏在冰箱中即可。

不适合冷藏或冷冻的

白茶、黑茶、红茶

黑茶和红茶作为全发酵茶,放在这时可能很多人会理解。

全发酵茶的特点是:在常温存储的情况下,茶叶继续发酵,会使茶具备陈香,滋味醇厚,口感更好。

而假如放到冰箱里,会降低活性,不利于后期陈化,同时也更容易受潮。

例如:存放白茶时,只需要保持白茶中水分含量不会过多,只需要常温防异味保存即可,无需低温存放。白茶在常温条件下内部会进行微生物转化,存放时间越久,茶汤颜色会越深,滋味变得醇厚。

普洱茶亦是如此。

既可以冷藏、保鲜,也能常温储存的茶

乌龙茶中,发酵程度比较低的建议放冷冻或冷藏,如清香铁观音、单丛茶等。

研究发现,如果温度控制在5℃左右,保存轻发酵的茶叶的质量较好,如清香铁观音、轻发酵单丛茶等。

但是需要注意,密封的茶才能放进冰箱,否则就废掉了。

可以先把茶叶用铝箔袋装好再放入罐中,然后再在外面套一个干净的塑料袋扎紧,再放入冰箱内贮存。

其次要避免与其他食物一起冷藏,以免茶叶吸附异味。

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