普洱锁喉什么原因

普洱茶锁喉的原因为不当拼配、使用强碱性水、高温干燥、储存不当等。

不当拼配：原料冲突、比例分配不当，导致口感不协调。

强碱性水质：泡茶使用强碱性水，有燥口之感。

高温干燥：高温烘干或是刻意焙火，导致锁喉。

储存环境：高温高湿或不通风环境都可能导致“锁喉”。

没有醒茶：没有适当的时间与环境进行醒茶，也会产生咽喉的紧缩感。

锁喉就是品茶过后，咽喉间有过于干燥、吞咽困难、紧缩发痒、疼痛等不舒适感。

“锁喉”是一种非常不好的饮茶体验，而且锁喉和收敛性要有一个区分。

收敛性能很快消散，而“锁喉”是一种痛感，它会对你的喉咙、舌面造成一定的刺激，长久都难以消失。

普洱茶锁喉感原因有六点：

1. 高冲

普洱茶一般不需要高冲，它讲究的是在离盖碗或紫砂边缘1—2公分左右进行，定点或环杯壁注水是为最好的。

如果高冲注水，以及出汤时茶汤高冲注入公道杯，或是茶水由公道杯注入茶杯时高度过高，也可能会产生咽喉上部紧缩，难吞咽之感。

2. 紧压茶未醒

紧压茶拆剥后，未经适当时间与环境醒茶，亦会产生锁喉现象。

3. 仓储环境问题

高温高湿亦或不通风环境都可能导致。亦或者茶品没有包装与容器，放任置于空气中，快速氧化出现油耗味时，也会出现锁喉现象。

4. 制程高温干燥

成品高温干燥，或是刻意焙火加温也会导致锁喉。

5. 成品日晒干燥

成品单饼直接日晒干燥，亦或者未完全干燥前包装整筒干燥，都会引起锁喉症状。

6. 不当拼配

原料是决定整个普洱茶好坏优劣的首要因素。不同茶区的原料会表达出不同的茶叶性质。

在拼配过程中，来自不同山头的原料冲突、比例分配不当，会导致普洱茶整体口感不协调，也可能会导致“锁喉”。

当然，这种情况比较少见，只发生在新制生茶。而且大概率发生在初步制茶、没有拼配经验的人身上。

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