普洱茶的原料是什么

普洱茶的原料（茶青）为云南大叶种茶树鲜叶，再制茶原料为大叶种晒青毛茶。

特级：一芽一叶占70%以上，一芽二叶占30%以下。

一级：一芽二叶占70%以上，同等嫩度其他芽叶占30%以下。

二级：一芽二、三叶占60%以上，同等嫩度其他芽叶占40%以下。

三级：一芽二、三叶占50%以上，同等嫩度其他芽叶占50%以下。

四级：一芽三、四叶占70%以上，同等嫩度其他芽叶占30%以下。

五级：一芽三、四叶占50%以上，同等嫩度其他芽叶占50%以下。

好的原料称为影响一款茶叶好坏的关键因素，那么普洱茶的原料是什么？

首先，了解树种类型。它有野生型、过渡型、栽培型之分；又有老树茶（或古树茶，茶农一般叫大树茶），台地茶（茶园茶）、丢荒茶（荒山茶、野放茶）之别。

古树茶均为乔木型，主干高大根深，分枝稀疏，生长海拔较高，采摘不方便，年产量非常少。

台地茶均为灌木型，人工栽培型，生长海拔较低，植株矮而分支茂，便于管理与采摘，产量高，但也导致了人工栽培型茶树内质不丰。

一般来说，野生型的古树茶树原料内含物质较为丰富，更利于后期的转化。优质普洱茶的原料首先必须是云南大叶种，最主要的传统普洱茶产区为云南的临沧市、思茅市、西双版纳州。

这三个大产区的古树茶品质较为优良，且各有特点个性。

根据2008年出台的《GB/T 22111—2008地理标志产品普洱茶》国家标准，普洱茶的定义为：以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。

按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。

因此，普洱茶的先导原料必须是云南的晒青毛茶，是晒青，而烘青、炒青绿茶不宜用来加工普洱茶！

晒干是普洱茶加工过程中的核心环节之一，这一低温干燥的过程保证了毛茶中有足够多的活性物质和微生物的保留，而这是普洱茶“越陈越香”的基础。

如果用高温烘干，则微生物和活性物质残留得就很少，甚至没有，那么也就无法完全后期转化了。

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