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北方适合种茶吗，茶树在进化过程中，适宜生长的环境趋向“喜酸怕碱”、“喜光怕晒”、“喜暖怕寒”和“喜湿怕涝”，所以就需要土壤、光照、温度的环境支持。
01 -土壤
茶树是一种喜酸性植物，非常喜欢在酸性的土壤中生长。
我国南方的山区大多是酸性土壤，能给茶树提供它所需要的营养物质，所以茶树多生长在南方。
而我国北方大部分地区，由于冬季温度低，土壤又多为碱性，故而不太适应茶树的生长。
02 -光照
万物生长靠太阳，茶树也不例外，茶树的产量90%以上是靠光合作用形成的，适当强度的光照是非常必要的。
但光照不宜过强，这样反而会抑制生长。我国南方山区普遍植被茂密，漫射散光较多，因此较适宜茶树生长。
03 -温度
茶树的生长起始温度为10℃，最低临界温度依茶树品种而异，大叶种为-6℃、中小叶种为-12℃～-15℃。
北方冬季温度过低是造成茶树冻害，难以过冬的主要原因。
所以北方不适合种茶
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我国北方大部分地区冬季温度太低，土壤多为碱性，不适合茶树生长。南方的气候、土壤条件适合茶树的生长。下面是茶树对生长环境的要求：①土壤：宜酸不宜碱，茶园土壤的pH一般是4.5～5.5，为酸性土壤。②光照：宜光不宜晒，这种光照条件有利于茶树的生长。③气候：宜暖不宜寒，这是茶树生长的重要特性…
北京人喜欢喝窨制的茉莉花茶，除此之外，绿茶、普洱茶、红茶、乌龙茶亦倍受欢迎，北京是我国首都，亦是政治、文化中心，而在饮茶方面亦有独特的文化，北京人喜爱茉莉花茶（香片茶），主要是因为茶叶香气浓郁、味道持久，更适宜作为日常口粮茶饮用。
茶叶的生长需要适宜的环境，如充足的阳光、水分、湿润的土壤，对于土壤要求酸度在4.0~6.5之间(酸性），温度上要求25℃左右，最高不超过34℃，最低不能低于-10℃，同时茶树的生长具有喜酸怕碱、喜光怕晒、喜暖怕寒、喜湿怕涝等特征。
半发酵茶适合一年四季饮用，并无特殊限制，但半发酵茶属性平和，中庸，不寒不热，相对来说，秋季饮用更佳，秋季气候干燥，口干舌燥，适量饮茶，可让机体适应自然环境变化，另外半发酵茶指的是乌龙茶（青茶），此类茶有铁观音、凤凰单丛、大红袍、水仙、肉桂等茶品。
绿茶冬天可以喝，绿茶为不发酵茶，茶內富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸、蛋白质等，冬季饮绿茶可缓解身体干燥，改善身体燥热，同时也能补充身体所需水分，但是需要注意用量，禁忌饮用浓茶和凉茶。
正山小种茶能煮着喝，正山小种为红茶，其色泽乌润，经烟熏，果香馥郁，带桂圆香，汤色橙红透亮，适宜冲泡、煮茶两种方式，煮茶时茶叶舒展较快，内质释放完全，香气和风味也能得到充分激发，但需要注意投茶量和控制好出汤时间，以免汤质苦涩。
半发酵茶适合精神欠佳、口渴干燥、困乏人群饮用，可以补充水分，提升精神，另外电脑工作者、白领人群、机械工作人群也适合饮用半发酵茶，再者对于户外工作人员、体力劳作者也适合饮用半发酵茶，而半发酵茶主要指的是乌龙茶，包含的茶品有大红袍、铁观音、凤凰单丛等茶品。
保存正山小种茶叶不需要冷藏，红茶属全发酵茶，其内含物质成分相对稳定，难于被空气中的氧气所氧化变质，因此保存时常温保存即可，不需要冷藏或冷冻保存，其保存期限为2年，但保存时仍然需要注意避光、密封、常温、防异味。
适合夏天喝的花茶有藏红花茶、菊花茶、金银花茶、桂花茶、茉莉花茶、胖大海茶、山楂茶、柠檬茶、薄荷茶、荷叶茶、玫瑰花茶等，这类茶品内质丰富，且易冲泡，而夏季气候炎热，易缺失水分，适度饮用花茶亦有好处，但需要注意适度用量，清淡为佳。
