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泡茶时控制茶与水的比例，某种程度上就能喝到我们想要的浓度和口感。
好比我们蒸米饭时，得知道米和水的比例才好下手。水若过多，干饭煮成稀饭；或是水过少，米饭出现发硬难嚼等问题。
所以同样的道理，熟悉茶与水的比例，是泡出好茶的第一个关键。
一般情况下
绿茶的茶水比是1克：50毫升；
红茶、普洱茶的茶水比在1克：25毫升；
乌龙茶、黑茶的茶水比在1克：15毫升左右。
例如，泡西湖龙井时，可以取3克的茶，搭配200毫升的玻璃杯冲泡（水七分满），实际可根据茶器的大小来调整茶叶用量，大致按比例冲泡即可。
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泡茶有很多讲究，不同的地方泡茶的方法虽有不同，但基本要求是一样的。为了使茶叶能更充分地冲泡出来，使茶叶的营养成分尽量地被饮茶者利用，其中应注意茶、水的比例。一般来说，茶、水的比例随茶叶的种类及嗜茶者的情况有所不同。嫩茶、高档茶用量可少一点，粗茶应多放一点…
白茶的标准投茶量：110毫升容量的白瓷盖碗，需要投放5克的白茶，若是盖碗规格变化，则需要按照比例增减投茶量，若是煮茶则投茶量与用水稍有变化，如500ml的水量搭配5g白茶，白茶的滋味、香气方可得到最大程度的激发。
绿茶泡茶的比例为1:50，即投茶量为5g，则注水量为250ml，绿茶属于不发酵茶，茶內物质丰富，汤色翠绿，口感鲜爽，而冲泡时需要掌握正确的茶水比例，才能泡好一杯茶，正确的茶水比例为1:50，同时，冲泡绿茶时还需注意茶具的选择以及冲泡水温。
黑茶具有双向、多方面的调节功能，所以无论长幼、胖瘦都可饮黑茶，而且还能在饮用黑茶中获益。那么如何才能冲泡出一壶好的黑茶呢？1.选茶怎样选出品质好的茶叶呢？品质较好的黑茶一般外观条索紧卷、圆直，叶质较嫩，色泽黑润。千万不要饮用劣质茶和受污染的茶叶。
生普的茶水比例为1:15，即110毫升容量的盖碗，需要投入普洱生茶7~8克，其次，生普的滋味更为强烈、醇厚，且香气高扬，在冲泡时，需要注意水温、茶具、投茶量、出汤时间等多个环节，如投茶量过多则会导致茶汤苦涩，饮用口感较差。
用茶量的多少，因茶因人而异，但是要浓淡合适才能品尝到茶香。冲泡茶叶时到底放多少量合适，有什么标准：下面我们来看一下：绿茶茶叶与水的比例以1︰50为宜，泡茶冲水以七分满为宜。冲泡铁观音时，则用茶量一般为壶容积的1/4~1/3；冲泡武夷岩茶时，用茶量一般为壶容积的1/2~2/3，甚至可达到八分满…
茶叶干是指茶叶含水量低于8%，茶叶一般有杀青，揉捻，发酵，干燥等工序，而干燥为最后一道程序，干燥就是对茶叶进行脱水得最后处理，处理后的茶叶用指甲去掐茶叶可以掐断并发出断裂的声音，即含水量达到8%以下。
一般干茶的含水量应控制在4%~6%，如果含水量超过了8%，则茶叶受潮，很容易发生霉变。判断是否符合标准，其经验是捏一把茶会感到很刺手，茶易被捻成碎末，有些需缓慢氧化的茶如普洱生茶含水量要高一些。同时在储存时，也需要注意密封、干燥，避免水汽沾染。
冲泡龙井茶的茶水比例为1:50，即250毫升的茶杯需要投茶5克。龙井茶是产自浙江杭州的名优绿茶，具有色绿、香郁、味甘、形美的特点，而冲泡龙井茶需要注意茶水比例，过多会导致苦涩，过少则清淡无味。
