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如何选购黄茶,可以从茶叶特征入手

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黄茶属于轻微发酵茶类,其特点为叶黄汤黄、金黄明亮,甘香醇爽。那么如何选购一款好的黄茶呢,可以从这些点出发:

1.看外形

成品黄茶芽叶肥硕挺直,叶片整齐,茶芽之间呈现出金黄发亮的色泽,黄颜色为主。

2.嗅香气

轻嗅黄茶,带着熟了板栗香气(黄小茶)或甜甜的兰香(黄芽茶),多带焦豆子香气(部分黄小茶、黄大茶)。一般而言,黄茶香高浓,带火旺香气,部分黄小茶则带兰花香。

3.观汤色

黄大茶冲泡后多深黄色。其余主要呈现嫩黄发亮,且清澈色泽。

4.尝滋味

黄茶基础滋味是醇,入口醇而无涩感,细尝间有回甘甜润喉之感,较为舒适。

5.看叶底

可从嫩度、色泽、匀度来评定黄茶叶底。

a.嫩度:嫩芽多和后、软、摊者为好黄茶。

b.色泽:叶底色泽看色度和亮度。叶底有亮黄,而非其他杂色基本是好黄茶,若是黄茶叶底暗,多半是闷黄时温度过高、时间太长导致。

c.匀度:一芽一叶黄小茶中,可能夹杂一芽三叶较老茶,或夹杂对夹叶、单片等。要求老嫩一致,色泽匀齐。

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