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西湖龙井的等级及特点

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2001年杭州市公布了《杭州市西湖龙井茶基地保护条例》,实施原产地地域保护(现为地理标志产品)政策。

划定了西湖龙井茶基地和后备基地,实行分级保护,分为一级保护区和二级保护区,据悉,这两级保护区共有茶园1391.7公顷。

只有使用在这个范围内采制的龙井茶才能称作西湖龙井。

那么,西湖龙井的等级究竟怎么区分呢,有哪些特点?

西湖龙井按鲜叶的优次分作特级、一级、二级、三级、四级五个级别

根据其产地的区别传统向以狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)、梅(家坞)排列品第,狮峰所产为最,以其色泽黄嫩,高香持久的特点,被誉为龙井之巅。

“狮”字号为龙井狮峰一代所产

“龙”字号为龙井山、翁家山、杨梅岭、满觉陇一带所产

“云”字号取义云栖,曾经面积最大的山头,自从梅家坞独立后,风光不在,市五大字号中最南边的产区,包括五云山一带所产

“虎”字号取义虎跑,包括虎跑、四眼井、赤山埠一带所产

“梅”字号,作为西湖龙井的新势力,绝对市主力产区,为梅家坞一代所产改变

1953年,浙江省茶叶公司(浙江省茶叶集团前身)为简化品级,又将龙井茶调整为“狮峰龙井”、“梅家坞龙井”、“西湖龙井”三个品类,“其中狮峰龙井相当于原狮子号和龙字号”,梅家坞含原梅字号和云字号,其余都归入西湖龙井”

直到1965年,以上三个品类经过拼配后统一归并为“西湖龙井”

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