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关于铁观音茶叶的知识,铁观音百科

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铁观音属于青茶(乌龙茶),属于半发酵茶,铁观音茶冲泡后叶片展开似观音脸,颗颗紧实,重如铁。

铁观音带有乌龙茶三大特征:滋味醇、香气高、耐冲泡。

其干茶身骨重实,多呈颗粒状,俗称“蜻蜓头”,色泽砂绿,汤色金黄,带馥郁的兰花香,滋味醇厚、爽滑、鲜甜,耐冲泡,素有“七泡有余香 ”之称。

福建安溪是铁观音的发源地、核心产区,自然条件得天独厚,茶树品质优良。

铁观音的特殊在于铁观音既是茶叶名,也是品种名其树种为传统高香品种,特别适合制作乌龙茶。

铁观音可细分为三类清香型、浓香型、陈香型

① 清香型铁观音

色泽翠,汤色蜜绿

香气呈清新的兰花香

滋味清新、醇正

.

② 浓香型铁观音

色泽砂绿带红色,汤色金黄

香气呈花香、炒米香

滋味醇厚、爽滑

.

③ 陈香型铁观音

又称老铁

经由5年以上储存所得

色泽乌褐,汤色为明艳的橙色

陈香明显

滋味醇和、甘甜

冲泡品饮时

建议用100℃开水冲泡,茶与水的比例为7克:150毫升,前3泡出汤需多等几秒,让茶叶泡开。之后要快出汤,避免茶汤偏涩

茶具的选择

尽量选能快出汤的类型,像小嘴的紫砂壶,出汤较慢,不建议用它泡铁观音喝,可以选择盖碗、茶水分离杯等茶具。

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