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六堡茶和普洱茶的区别

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六堡茶与普洱茶都是知名茶系,很多人觉得它们都是黑茶,但严格定义之下,它们是属于不同的茶类,虽然长得也差不多,但是细细了解之后也会发现六堡茶和普洱茶的区别、差异。

六堡茶,属黑茶类,主产于广西梧州,选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料,按特定的工艺进行加工,具有独特品质特征的黑茶。

普洱茶,,主产于云南思茅、临沧、勐海等茶区,经过发酵加工成的散茶和紧压茶,其中包括历史上经自然发酵而成的普洱茶,也包括现今人工发酵和自然发酵的普洱茶。目前也归类为黑茶。

1.属性区别

六堡茶是属于黑茶,产于广西壮族自治区苍梧县西北的六堡山区。分特级、一至六级。

普洱茶熟茶为黑茶类,生茶更趋向于绿茶类,产于云南省因产地旧属云南普洱府(今普洱市)。现在泛指云南南澜沧江流域生产的茶,是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。

2.工艺区别

六堡茶的制作分为鲜叶萎凋、揉捻、切碎、渥堆、烘干等工序。

普洱茶的采制工艺:茶菁经萎凋后杀菁、柔捻、晒干制成晒菁毛茶。此时都是生的普洱茶原料,茶商、茶农会依客户需求而蒸压成型、大、小、各式形状、生熟皆可。

然而生普洱茶再分级后直接蒸压而成,在期待中慢慢越陈越香,即此种自然的方式陈放出普洱生茶品。熟普洱茶是再经洒水、渥堆、晾干、筛分制成普洱散茶(熟普洱之毛料即告完成)等待蒸压成型 。

3.品质区别

六堡茶汤色红浓,滋味浓厚醇和,含槟榔香气,风味独特。该其具有清热润肺,消滞去积的功效。

普洱茶色泽黑褐或褐红,汤色红浓明亮,滋味醇和回甜,具有特殊的陈香气,耐贮藏,以越陈越香著称,适于烹用泡饮。

总结:产地、树种、工艺(发酵程度)等导致口感、香气、泡法,功效就有所不同。

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