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不懂茶叶的人怎么买茶,买茶技巧

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中国自古地大物博、人杰地灵。因此茶叶种类繁多,且各有千秋,茶叶的制作工艺、品种、口感、价格等也有巨大差异,这对于不懂茶小白来说,选茶就是一件困难的事,那么不懂茶叶的人怎么买茶呢?下面昵茶网告诉大家买茶的技巧。

一、挑选茶的种类(功效)

首先一张图:看看哪些茶更适合自己。

二、挑选茶的质量

那么如何在茶叶店或商城购买到自己想要的茶叶?

外形: 主要从茶叶的条索、嫩度、色泽、净度几方面鉴别。

条索:条形茶的外形叫条索。经紧细、圆直、匀齐、重实为好;

嫩度:茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩和条索的光润度。此外,还要看峰苗(用嫩叶制成的细而有尖峰的条索)的比例。

一般红茶以芽头多、有峰苗、叶质细嫩为好;绿茶的炒青以峰苗多、叶质细嫩、重实为好;烘青则以芽毫多、叶质细嫩为好。

色泽:看茶叶的颜色和光泽。红茶的色泽有乌润、褐润和灰枯的不同;绿茶的色泽有嫩绿或翠绿、洋绿、青绿、青黄,以及光润和干枯的不同。红茶以乌润为好,绿茶以嫩绿、光润为好。

净度:主要看茶叶中是否含梗、末或者其它非茶类的杂质,以无梗、末和杂质的为好。此外,还可以嗅嗅茶叶的香气是否正常,有无烟、焦、霉、馊、酸味或其它不正常的气味。

三、茶叶评定原则

内质审评:包括评定香气、滋味、汤色和叶底。 取一小撮茶叶,放入茶杯中,用开水冲泡,并盖上杯盖。

5分钟后,打开杯盖,先嗅 杯中香气,再看汤色、品尝滋味;最后看茶叶的嫩度、色泽和匀度。

香气用嗅觉来审评香气是否纯正和持久。可反复多嗅几次,以辨别香气的高低,强弱和持久度,以及是否有烟、焦、霉味或其它异味。

汤色:茶叶内含物被开水冲泡出的汁液所呈现的色泽叫汤色。汤色有深浅、亮暗、清浊之分。以汤色明亮、纯净透明、无混杂的为好;汤色灰暗、混浊者为差。红茶以红艳明亮为优,绿茶以嫩绿色为上品。

滋味:茶叶经沸水冲泡后,大部分可溶性有效成分都进入茶汤,形成一定的滋味,滋味在茶汤温度降至50℃左右时为最好。

品尝时,含少量茶汤,用舌头细细品味,从而辨别出滋味的浓淡、强弱、鲜爽、醇和或苦涩等。

叶底:观察杯中经冲泡后的茶叶的嫩度、色泽和匀度。还可以用手指去按压,去判断它的软硬、厚薄和老嫩程度。

花茶的审评标准主要是香气和滋味。以花香鲜浓持久、滋味醇和鲜美、汤色叶底嫩绿明亮为好。

四、劣质茶叶辨别

判断染色:染色茶往往过于鲜艳,最简单的鉴别方法是用大拇指和食指蘸清水后,取一两茶叶,轻松搓捏,如果手指很快留下明显色迹,则是染色过的。

或者将茶叶冲泡后,开始正常,放置一段时间后,有明显的分层现象,也可说明可能是染色茶。

判断香精:把茶叶放在吸水性较好的软纸上按一下,会出现斑斑点点的油渍。

还可闻香气,是否有浓烈刺鼻杂味;如果第二泡、第三泡。就没有了香气,也可能是加入了香精。

五、购买原则

1.性价比

小白由于缺乏茶叶知识和经验,基本可以先入手100~250元的性价比高的茶叶,入门顺序为绿茶红茶-白茶-黑茶-普洱茶。

2.品牌

不懂茶叶可以从小众品牌入手,避免直接入手十大名茶,因为名气越大越市场充斥的假货越多,如果非要选择名茶,一定要认准知名品牌,这样可以减少许多不必要的成本。

3.先试再买

先试再买,先小量购买,品饮一段时间后再大量购买,一定要砍价。

4.多品多认识

不要碍于面子难于蹭茶,茶叶店开着就是为茶客服务的,所以尽量多蹭茶多喝,去感受认识各种茶叶的特点。

5.产地

茶叶都有产地,购买时尽量认准各茶叶的原产地。

6.包装

自己饮茶更要注重茶叶本身的质量(内涵)、以适合自己为佳,避免过度包装。如果是送礼茶叶则根据自己实力与需求选择。

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