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单丛茶怎么区分好与不好，可以从以下几个方面入手。
1.产地
主要集中在广东潮州地区的潮安、饶平，丰顺、蕉岭、平远、揭东、揭西、普宁、澄海、梅州市大埔，东莞市等。以凤凰镇东北面的乌岽村为佳。
2.原料采摘
凤凰单丛采摘一般以对夹形成3至5天，采一梢2至4叶，芽叶完整，匀净。春茶采摘最迟不超过6月中旬；秋、冬茶采摘在9月中旬之后。
3.品质辨识
地域特征明显 凤凰单丛明显表现出独具的“山韵”风格。
嗅香
凤凰单丛闻香分为四次，前两次闻茶叶香气的高低、纯杂程度，香气越高扬、越纯正者为上佳，香气越暗沉且带有杂味者为次。
品尝
浓醇甘鲜，齿颊留香，回甘隽永是最佳档次；舌头若有苦涩感最次。
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单丛为广东名茶，具有香高醇爽之特点，而冲泡单丛茶分为温杯、投茶、注水、出汤4个步骤，冲泡时先烫洗杯具，之后将茶叶投入盖碗之中，沿着盖碗边缘冲入100℃的高温水，10s左右的时间即可出汤，细细品饮。
如何鉴别单丛茶质量，这也是选购优质单丛茶叶所需要了解的。传统线下渠道购买茶叶，一般都不是进门直接买买买的，都是先坐下来，喝几泡茶，比较后再决定买什么。那这个时候，你就不仅仅是看文字说明了，你可以从茶叶的干茶，茶汤颜色、香味、滋味，以及茶底方方面面…
单丛茶是乌龙茶类（又名青茶），半发酵茶，主要有岭头单丛、凤凰单丛等茶品。岭头单丛茶：乌龙茶，产于饶平县，外形条索紧结匀整，黄褐油润，花蜜香明显，滋味醇爽回甘，蜜韵显露。凤凰单丛茶：乌龙茶，也称“凤凰茶”，产自广东潮安，因凤凰山而得名，其以香型著称，且滋味甘醇爽口。
单丛茶是乌龙茶类，属半发酵工艺，茶性平和，单丛茶指的是茶树中具有各自鲜明的植物香型，单棵采摘、单棵制作、韵味突出、品质优异的单株老丛茶的总称，主产于广东省潮州市，其茶具有形美、色翠、味甘、香郁的特点。
单丛茶的功效与禁忌：单丛茶属于乌龙茶，单丛茶含有大量的咖啡碱、茶多酚物质，饮用有缓解疲惫，滋润嗓子，促进新陈代谢的功效，有抗氧化，补充水分，提神醒脑的功效；其次单丛茶中的儿茶素有抗氧化，生津解渴的功效，但禁忌饮用浓茶以及隔夜茶。
准备8g单丛茶、一只白色盖碗，先用煮水壶将水烧开，之后将要使用的茶具一一烫洗干净，然后将8g单丛茶投入盖碗中，沿着盖碗壁开始注水，水温为100℃，注水之后盖上碗盖即可出汤饮用，常饮单丛茶不仅能活跃思维，滋润肠胃，还具有促进消化，改善油腻的功效。
单丛茶不适合人群：单丛茶属于半发酵的乌龙茶，茶性平和，肠胃敏感、胃火旺盛、虚热人群不适合饮用；其次单丛茶富含大量咖啡碱，长期失眠人群禁忌饮用，以免影响睡眠质量；身体有恙者、特殊生理期人群禁忌饮茶，以免影响身体康复。
单丛茶产地为广东省潮州市潮安区凤凰山一带，其茶区脉濒临东海，气候温暖，雨水充足，昼夜温差大，年均气温在20℃左右，土壤含有丰富的有机物质和多种微量元素，有利于茶树的发育与形成芳香物质，而此处出产的单丛茶具有形美、色翠、味甘、香郁等特点。
单丛茶既不是红茶也不是绿茶，而是属于乌龙茶。单丛茶是我国的一种传统名茶，是青茶的特种花色，是对潮州单丛茶的专指，主要分布于广东省潮州市，其茶采用独特工艺制成，具有形美、色翠、味甘、香郁的特点，而现代单丛茶产品里分“凤凰单丛”和“岭头单丛”两个品名。
单丛是属于乌龙茶，半发酵茶性偏寒，单丛茶特指茶树中具有鲜明特色的植物香型，是单棵采摘、单棵制作、韵味突出、品质优异的单株老丛茶的总称，单丛茶主要生长在广东省潮州市，单丛茶具有形美、色翠、味甘、香郁的特点。
