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普洱茶原料加工的干燥方式主要是什么

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普洱茶原料加工的干燥方式主要是“日光干燥”,即晒青。几乎所有茶类的制作过程都有“干燥”环节,而普洱茶的干燥方式,根据“国标”的要求应为“日光干燥”,即晒青。

“晒青”工艺是一种物理反应,指利用太阳光的照射热能和吹风干燥,快速蒸发茶叶鲜叶的大部分水分,是一个起到干燥作用的过程。

此工序是晒青茶名称的主要来源,在普洱茶制作过程中晒青是杀青后的其中一个延续,即晒青毛茶形成的最后工序。在普洱茶、青茶、白茶的制作工程中,晒青是不可缺少的重要工艺。

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