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新茶与陈茶的区别是什么

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新茶与陈茶是时间下的产物,前者距离生产日期较近,因此茶叶的整体风味纯正;

而陈茶,因为存放时间过长,茶叶受到氧化,潮湿环境,吸收异味等的可能性大大增加,因此,茶叶的风味必然有所损耗。

而旧茶与新茶,主要存在4个方面的区别。

色泽

新茶色泽油亮,清新悦目,如绿茶的新茶色泽青翠嫩绿,汤色黄绿明亮;红茶的新茶色泽乌润,汤色红橙泛亮。

陈茶色泽枯黄,光泽度差,没有活力,如绿茶的陈茶色泽枯灰黄绿,汤色黄褐不清;红茶的陈茶色泽灰暗,汤色混浊不清。

香气

新茶香气浓郁,清香、嫩香等香气清晰,闻之令人愉悦。

陈茶香气淡,显得低闷混浊

滋味

新茶醇厚鲜爽,有回甘,韵味明显。

陈茶,汤水浅薄,入口口感差,缺乏韵味。

汤色

新茶色清淡鲜透,如茉莉花茶新,其汤色呈金黄色或黄而明亮。

陈茶汤色偏红偏浓,如茉莉花陈茶汤色往往发红。

注意,以上只是例举正常情况下,新茶、陈茶区别,而白茶、黑茶、普洱茶具有“越陈越香”特征,因此不适用。

总结

新茶与陈茶是相比较而言的,所谓新茶是指用当年采摘的茶树鲜叶加工而制成的茶叶;新茶是我们饮用的最佳选择。

而上一年或更早以前采制加工的茶叶即使保存良好,也统称为陈茶。陈茶会产生陈气、陈味和陈色。

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