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茯砖茶、天尖茶、黑砖茶有什么区别

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安化黑茶中有茯砖茶、黑砖茶、天尖茶、千两茶等多个系列,可中间有些什么区别呢?

一、茯砖茶

茯砖茶加工周期长,制作工艺复杂,从毛茶到成品须经过三十多道工序。

其中发花是茯砖茶所特有和非常奇妙的一道工艺,即将压制成型的茯砖茶按顺序、整齐叠码于空间适宜的架空房内,在不放置任何添加剂的情况下,通过对茯砖茶不同时间阶段的温度和湿度进行有效的控制,在自然发酵和一系列微生物的作用下,从而使茯砖茶内产生一种对人体非常有益的金黄色颗粒“金花”。

“金花”不仅是茯砖茶区别于其他茶类的特有标志,而且是衡量茯砖茶品质的主要因素。

二、天尖茶

以高档黑毛茶为原料、一流的加工技术、原生态的包装以及独特的保健功效,形成了天尖茶的价值之美;昔日的皇室贡品、当今世人的珍品。

天尖和贡尖即列为贡品,供皇室饮用,“三尖”茶采用初制直接渥堆加工的黑毛茶生产,初制渥堆后的茶叶滋味更加醇厚,品质更加稳定,逐步演变为主要产品形式。

三、黑砖茶

属于黑茶之列,其原料用黑毛茶制作,颜色比较黑润,成块状,所以名叫做黑砖。黑砖茶的原料选自安化等地的优质黑毛茶,按原来面茶和里 比例进行一次性压制成块状。

开始进行原料的筛分整形和拣剔提净,按一定的比例进行拼配。然后经过高温汽蒸灭菌机压定型,再慢慢的烘干,最后包装成砖块状,既黑砖茶制作完成。

一般的黑砖茶呈长方形砖块状,大概一块重4斤左右,砖面比较平整光滑,其茶香纯正,汤色黄红稍褐。黑砖茶可以长期的存放,越陈放其价值越高,茶香味更好。

千两茶是20世纪50年代绝产的传统工艺商品,主要由于海外市场的征购,这一原产地在安化山区的奇珍才得以在21世纪之初璧现,并风靡广东及东南亚市场。其声誉之盛,已不亚于当今大行其道的普洱,被权威的台湾茶书誉为“茶文化的经典,茶叶历史的浓缩,茶中的极品”。

花卷茶停止生产在市场上销声匿迹多年后,惟恐花卷茶加工生产技术失传。“千两茶”是安化的一个传统名茶,以每卷(支)的茶叶净含量合老秤一千两而得名,因其外表的篾篓包装成花格状,故又名花卷茶。吸天地之灵气,收日月之精华,日晒夜露是“千两茶”品质形成的关键工艺。

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