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根据茶叶的发酵程度不同,茶叶可以分为哪几种?

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茶可以是你解渴时饮用的水,柴米油盐酱醋茶,一大口下肚,重要的是润喉爽心,解渴解暑。

茶也可以是你思考时的好帮手,可以让你冷静下来,以一种很好的心态考虑事情的本身。

茶叶可以是你生活的一部分,细品赏心的慢生活节奏,与家人、朋友再一起,喝喝茶,品闲庭花落,谈笑风生。

那么,按照茶叶的发酵程度,茶叶分为哪几种呢?

1.六大茶类分别是:绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶。

分类标准:发酵程度。

六大茶类发酵程度:

绿茶:0% 性偏寒

白茶:0%-10% 性凉

黄茶:10%-20% 性寒

青茶:30%-60% 性平(乌龙茶)

红茶:80%-90% 性温

黑茶:100%(普洱生茶0%,后发酵) 性温

发酵程度反映了在制作过程中新物质产生的多少,发酵率越高,内含物质转化率就越彻底,发酵率越低,茶越接近自然状态。

2.六大茶类各自代表的茶叶:

绿茶:西湖龙井、洞庭碧螺春、安吉白茶、黄山毛尖、六安瓜片、太平猴魁

白茶:白毫银针、寿眉

黄茶:君山银针、广东大叶青、蒙顶黄芽

青茶:安溪铁观音、武夷大红袍、凤凰水仙、水金龟、铁罗汉

红茶:滇红茶、金骏眉、祁门红茶、政和工夫

黑茶:安华黑茶、宫廷普洱、生沱茶

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