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喝茶,泡茶用什么水最好?

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泡出茶口感汤色如何,其中一个很重要的原因,就在于对水质的选择。

泉水

地下水源中以天然泉水为上上选,是最佳的沏茶之水。泉水时刻处于流动状态,经过砂岩层的渗透,相当于多次过滤,干净、无杂质,其水质软,而且清澈甘甜,非常适合煮茶。我国的名泉有镇江中泠泉、无锡惠山泉、苏州观音泉等。

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井水

一般来说,深层地下水有耐水层的保护,污染少,水质洁净,而浅层地下水容易被地面污染物污染,水质稍差,所以深井比浅井好。此外,农村井水受污染较少,水质好,适合饮用。

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自来水

自来水一般都是经过人工净化、消毒处理过的江河水或湖水,也可以用来煮茶。如果自来水有较重的氯气味,可以接到干净的容器中静置一昼夜待其自然挥发,再用来煮沸泡茶就行了。

矿泉水

矿泉水中含的矿物质较多,容易影响茶性的发挥,但是呈弱碱性的矿泉水就非常适合泡茶,不仅有助于茶性的发挥,对身体也有益处。

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纯净水

纯净水是典型的软水,无色无味,能最大限度衬托出茶的本性,且没有水碱,利于茶壶的保养。在现代快节奏的生活中,纯净水是泡茶比较好的选择。

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