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不同茶叶的保存有哪些简单方法?存茶技巧

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不同类型的茶叶有着不同的贮存方式,要想了解如何存储茶叶,首先要了解茶叶的特性。

只有了解了不同茶叶的特性,才能因茶的不同而选择不同的存放方式。

根据茶叶的不同种类,可分为全发酵类,半发酵类和不发酵类三种茶类。这三种茶类的素质有些许差异,详细情况如下:

1.全发酵类

全发酵类的茶包括红茶和黑茶。这类茶经过完整的发酵过程,其味道正是发酵之后的特有味道,而且越久越醇,价值越高。

因而,这类茶不需要防潮、防晒,也不需要放入冷库、冰箱中存储,只需密封起来,免得吸收周围异味,放在室温状态下即可。

以黑茶中的普洱茶为例,可以这样存储:

如果保存得当,普洱茶会越陈越香。目前广为采用的是“陶缸堆陈法”。

方法为:取一个广口陶缸,将老茶与新茶掺杂置入缸内,以利于两者陈化。对于即将饮用的茶饼,可将其整片拆为散茶,放入透气的陶罐中,静置半个月后即可取用。

这是因为一般的茶饼往往外围松透,中央气强。经过上述“茶气调和法”处置后,即可让内外互补,享受到较高品质的茶汤。

2.半发酵类

半发酵类茶主要是指青茶,即乌龙茶。它既包含全发酵茶的特性,又有不发酵茶的特性。

因此,储存这类茶需要做到:防潮、防晒、防异味。但由于青茶介于两类茶之间,所以在一般情况下,青茶的存储时间要比不发酵类的绿茶多一些。假如不用冰箱储存,绿茶大约能保存一年,而青茶大约能保存2~3年。

青茶有轻焙、重焙;轻发酵、重发酵之分。一般说来,轻焙、轻发酵的茶,其特性与绿茶较为相似。如果想要持久收藏,需要放在冰箱等低温的地方。

例如高山乌龙茶就属于轻焙、轻发酵,其特性与绿茶很像,因而贮存方法也极为相似。

3.不发酵类

不发酵类的茶包含绿茶、白茶和黄茶类。这些茶中含有较多的维生素及活性营养素,很容易受到光晒、潮气以及气味的影响,因而极容易变质,所以相比其他两类茶来说,它的贮存要求特别高。

贮存这类茶必须做到防晒、防潮、防异味。由于茶叶极为敏感,切不可随便乱放,否则必然会加快其变质速度,茶叶还会吸收周围的气味,破坏自身的味道。

如果茶叶数量不多,会在几个月内用完,只需将其置于荫凉通风之处便可。当然,储存容器必须密封,以免受异味熏染。

储存容器最好是锡罐,以免受日晒。市面上出售高档茶叶时附带的纸皮质茶罐、茶盒也可用,但是茶罐里面包茶叶的锡纸包必须保留,这样茶叶才会更经得起收藏。

根据茶的以上三种类型,我们可以得到不同的存储方式。这样就能有效地将它们区分开来,做到不同茶叶不同对待。

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