龙井茶一般可以泡几次
龙井茶可以泡三次,三次也是最佳的次数。
很多人会喝茶,但对于泡茶的一些小问题不太清楚,像龙井茶的泡茶次数的话,一般是三次为佳。
那么从其营养成分看,第一次冲泡就有80%的量被浸出,第二次冲泡时约15%,第三次冲泡后,基本全部浸出。对于茶香气和滋味,一泡茶香气浓郁,滋味鲜爽;二泡茶鲜爽不如前;三泡茶香气和滋味已淡乏。所以,龙井茶泡三次就可以的了。
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龙井茶可以泡三次,三次也是最佳的次数。
很多人会喝茶,但对于泡茶的一些小问题不太清楚,像龙井茶的泡茶次数的话,一般是三次为佳。
那么从其营养成分看,第一次冲泡就有80%的量被浸出,第二次冲泡时约15%,第三次冲泡后,基本全部浸出。对于茶香气和滋味,一泡茶香气浓郁,滋味鲜爽;二泡茶鲜爽不如前;三泡茶香气和滋味已淡乏。所以,龙井茶泡三次就可以的了。
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龙井茶泡3次就不能喝了,龙井属于名优绿茶,未经过发酵,其第一泡茶汤最为丰富,其内含物析出率为60%,而第二泡为30%,第三泡为10%,第四泡则清淡无味,且香气与滋味已尽数析出,因此正常情况下龙井茶冲泡三次为佳。
龙井茶的冲泡水温为80~85℃,龙井茶属于绿茶,未经过发酵,茶叶保留了大量的风味物质,而此类物质不耐高温,同时龙井具有浓郁的豆香、鲜爽的滋味,高温会使得茶内物质过度析出,同时也会导致闷泡,使得茶汤变黄,而80℃、85℃的温度更适合冲泡龙井茶。
龙井的冲泡水温为80℃,龙井茶的冲泡方法:准备一只玻璃杯,3g龙井茶,龙井茶较为鲜嫩,冲泡水温为80℃,用烧好的水将茶具清洁一遍,然后向玻璃杯投入3g龙井茶,沿杯壁注水七分满,注水后等待3分钟左右,即可饮用龙井茶,饮用至茶杯1/3处时即可再次续水冲泡。
泡龙井茶第一泡不需要冲掉或倒掉,龙井属于绿茶,是采摘一芽一叶初展或一芽二叶为原料制成,其茶嫩度高,鲜爽则为核心特色,而第一泡的茶汤饱含茶叶大量物质,风味独特,倒掉则会导致滋味、香气物质流失,因此龙井茶不需要洗茶,第一泡正常饮用即可,不需要倒掉。
玻璃杯:采用玻璃杯冲泡龙井,水温建议85~90℃,避免持续高温闷泡。盖碗泡:盖碗可达到茶水分离,且出汤较快,因此采用100℃水温。公杯:采用此类敞口茶具冲泡,如茶水分离,需要使用100℃水温。
龙井茶存放时间超过18个月则不能喝。龙井茶属于绿茶,没有经过发酵,因此茶內物质活泼,容易受到外界环境的影响,正常情况下,龙井茶可存放12~18个月,而超过18个月的龙井茶,更容易氧化变质,从而失去原有的鲜爽滋味与香气,因此需要特别注意。
龙井泡茶水温:龙井茶属不发酵茶,茶叶品质鲜嫩,其冲泡水温为80℃(开水晾置后的温度),冲泡龙井茶水温不宜过高,以免烫伤茶叶,致使茶汤苦涩,其次冲泡龙井方法为中投法,即先注入少量80℃的水,投茶浸润后后再注入剩余的水,注水后等待5分钟,即可饮用。
龙井茶不需要洗茶,龙井茶属于绿茶类,不经发酵,是采用一芽一叶或一芽二叶为原料加工制成,茶叶细嫩程度高,且龙井茶注重鲜爽口感,其内物质析出速度较快,洗茶会使茶內营养成分、口感与香气流失,因此正常情况下龙井茶不需要洗茶,可直接冲泡饮用。
准备一只干净的玻璃杯、5g龙井干茶,首先用热水将杯具清洁干净,然后开水冲水,先冲入玻璃杯1/3容量的水,接着将5g龙井茶投入到玻璃杯中,用手托起茶杯底部,沿着顺时针方向摇晃杯身,待茶叶轻微浸润之后再将水冲满玻璃杯,最后等待3~5分钟即可饮用。
冲泡龙井茶的茶水比例为1:50,即250毫升的茶杯需要投茶5克。龙井茶是产自浙江杭州的名优绿茶,具有色绿、香郁、味甘、形美的特点,而冲泡龙井茶需要注意茶水比例,过多会导致苦涩,过少则清淡无味。