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怎么鉴别黑茶茶叶的好坏?

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好的黑茶总的品质要求色泽黑而有光泽,汤色橙黄而明亮,香气纯正。

陈茶有特殊的花香或“熟绿豆香”,滋味醇和而甘甜。

如果香气有馊酸气、霉味或其他异味,滋味粗涩,汤色发黑或浑浊,都是品质低劣的表现。

观外形:

看干茶色泽、条索、含梗量,闻干茶香,黑茶有发酵香。

老茶有陈香;紧压茶砖面完整、模纹清晰,棱角分明,侧面无裂缝;散茶条索匀齐、油润则品质佳。

看汤色:

橙黄明亮,陈茶汤色红亮如琥珀。

闻香气:

带甜酒香或松烟香,陈茶有陈香。

品滋味:

醇和,陈茶润滑、回甘。

看叶底:黑褐(普洱生茶除外)。

陈年老黑茶经久耐泡,可从以下几点来看:

特点:

汤色红艳明净,如陈年洋酒,无沉淀、浑浊,极具观赏价值,用家用玻璃器皿冲泡,便于观色。

香气:

初泡醇香带陈,刚性较弱,中期陈醇兼而有之,后期陈香突出,醇香如陈年洋酒。

滋味:

初泡入口甜、润、滑,味厚而不腻,回味甘甜;中期甜纯带爽,入口即化;后期使汤色变浅后,茶味仍沉甜纯,无杂味。

黑砖茶品质要求:砖面平整,花纹图案清晰,棱角分明,厚薄一致,色泽黑褐,砖内无黑霉、白霉等。

可以有“金花”,内质香气纯正,或带松香烟味,汤色橙红尚明,滋味醇和,忌味涩粗老。

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