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白牡丹茶是白茶中的上乘佳品，主要产于福建省的建阳、松溪、政和、福鼎等县。
正宗的白牡丹茶主要采用传统工艺制作而成，只需经过萎凋和焙干两道工序，其中萎凋火候的掌握非常重要。
另外，它的采摘也极为讲究。除了以春茶为主外，白牡丹茶的采摘还需要遵守“三白”，即芽、一叶、二叶都要求有白色茸毛。
白牡丹茶叶主要特点：
（1）从茶叶的外形上来看，白牡丹茶有着两叶抱一芽的特点。它的芽叶相连，成“抱心形”，毫心肥壮，呈银白色，叶态自然伸展，叶子背面布满了洁白的茸毛。
（2）从叶底看，优质的白牡丹茶的叶底主要呈现浅灰色。它不仅肥嫩，而且均匀完整，叶脉也微微现出红色。
（3）从汤色和滋味来看，冲泡过后的白牡丹，茶汤清澈明净，呈现橙黄或是杏黄的颜色。它的滋味更是鲜醇爽口有回甘，特别是还弥散着鲜嫩持久的毫香。
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白牡丹茶的口感特点为清甜淡雅，茶汤稠滑细腻，柔和鲜爽，花香馥郁，根据《GB/T22291-2017白茶》标准，白牡丹是采摘一芽一叶、二叶为原料，经过萎凋、干燥、拣剔制成，成品白牡丹茶（特级）毫心多肥壮，叶背多茸毛，色泽为灰绿润，嫩香、毫香显著，滋味清甜醇爽，且毫味十足。
白牡丹白茶为轻微发酵茶，主产于福建政和、福鼎，是以大白茶或水仙茶树的一芽一、二叶为原料，经过萎凋、干燥、拣剔等工艺制成的茶品，其成品茶毫心多肥壮，叶背多茸毛，匀整洁净，色泽灰绿润，香气呈鲜嫩，且毫香明显，滋味清甜醇爽，毫味足，汤色黄亮清澈。
白牡丹属于白茶，因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，宛如蓓蕾初放等特点，故得美名白牡丹。白牡丹特点为：外形毫心肥壮，叶张肥嫩，呈波纹隆起，芽叶连枝，叶缘垂卷，叶态自然，叶色灰绿，夹以银白毫心，呈“抱心形”，叶背遍布洁白茸毛，叶缘向叶背微卷，芽叶连枝。冲泡后绿叶衬嫩芽…
白牡丹茶听名字好像是花茶的一种，其实白牡丹是正宗的白茶，而且是白茶中的上等白茶，白牡丹主要具有以下特点：1、特级白牡丹的特点嫩度：毫心多、显叶，叶张细嫩；色泽：叶面灰绿或翠绿，色调和，毫心银白，叶背有白茸毛；形状：芽叶连枝，匀整，破张少；净度：无蜡叶、籽及老梗；香气：鲜嫩纯爽…
白茶香气丰富，具有轻盈、纯正、持久、爽朗等特点，代表的香气有毫香、嫩香、花香、清香、果香、甜香等，闻之令人愉悦，且香气持久，另外，对于老白茶而言，因为后期转化加持，其香气更为稳重，成熟，主要呈现陈香、枣香、药香等，其香气更加平和，穿透力更强。
白牡丹茶，属于白茶类，为中国福建历史名茶。它以绿叶夹银色白毫芽形似花朵，冲泡之后绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初开，故名白牡丹。白牡丹外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶色灰绿，夹以银白毫心，呈抱心形，叶背遍布洁白茸毛；冲泡后毫香鲜嫩持久；滋味清醇微甜；汤色杏黄明亮或橙黄清澈；叶底嫩匀完整…
白牡丹新茶叶子颜色为灰绿色，白牡丹属于白茶，主产产于福建福鼎、政和等地，是采用当地水仙茶树、大白茶树品种的一芽一叶、二叶为原料，经过萎凋、干燥、拣剔等工艺制成，成品茶条索毫心多肥壮，叶背多茸毛，色泽灰绿润，香气鲜嫩，毫香显，滋味清甜醇爽，且韵味持久。
牡丹王白茶是白牡丹里的极品，芽头肥壮，满披白毫，滋味甜爽，毫香显著。外形：毫心多肥壮，叶背多绒毛，色泽灰绿。香气：鲜嫩，毫香显。滋味：清甜醇爽，毫味足。汤色：橙黄、清澈。叶底：芽心多，叶张肥嫩、明亮。
原料特点：牡丹王白茶的形态为一芽一叶或一芽二叶初展。外形特点：毫心多肥壮、叶背多茸毛，匀整、洁净，色泽灰绿润。香气特点：牡丹王的香气为鲜嫩、纯爽，毫香明显。滋味特点：清甜纯爽，毫味足，细腻淡雅。汤色特点：淡黄清澈，明亮轻盈。
