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储存茶叶需要注意的六大事项,不失茶味,妥善存茶

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储存茶叶的时候如果不注意妥善存储,茶叶的香气、滋味和颜色,使茶叶品质就会发生变化。

因此在存放时一定要多加注意,以下列出茶叶存储的六点注意:

放在干燥的环境中保存

茶叶中水分越多,就越不容易保存。一般来讲,茶叶中水分含量超过5%时会使茶叶品质加速劣变,并促进茶叶中残留酵素氧化,使茶叶变质。

因此,存茶的容器必须存放在干燥的环境中,尤其是使用密封性不是很好的容器时,更应该注意存放环境的干燥性。

保存温度要低一些

温度愈高,茶叶越容易变色,茶叶中的茶多酚等有效成分的氧化速度就越快,茶叶的品质也就下降得越快,绿茶尤其如此。低温冷藏(冻)可有效减缓茶叶变褐及陈化。

避光光线直射

光线照射对茶叶会产生不良的影响,光照会加速茶叶中各种化学反应的进行,从而促使其变质。

所以茶叶最好不要放在阳光能够直接照射到的地方,即使是不透明的容器也一样要注意避光。

避光异味的存在

茶叶有很强的吸附异味的能力,因此存放茶叶时。

一方面要注意存放容器本身不能有异味,二要注意存放茶叶的环境也不能有异味。

因此,绝不可以将茶叶放在食物旁边,更不能将茶叶放到厨房中,也不要将香皂、樟脑等物品放在茶叶附近。

容器密封性要好

总体而言,密封是保存茶叶的最为基本的要求,容器的密封性越好,茶叶也就会保存得越好,保存时间也会越长。

容器要能防挤压

对于散茶来讲,为了保持茶叶的完整性,应当将茶叶放在不会受到压挤的茶叶罐中保存。否则,被压伤之后的茶叶会影响饮用和观赏。

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