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巴山雀舌属于绿茶类，产于万源市草坝镇。
其产地环境优美，土壤、气候适宜茶树生长，所以茶叶品质良好，茶叶以富含硒而出名，抗氧化能力强，能清除水中污染毒素，故具有延缓衰老、防癌抗癌、抗高血压、防止色素堆积、增强机体活力、防辐射等作用。
巴山雀舌是四川十大名茶、中国文化名茶。
【巴山雀舌茶的口感和特征】
外形：扁平匀直，略显毫。
色泽：绿润。
汤色：嫩绿光亮。
口感：鲜爽回甘。
香气：高长带板栗香。
叶底：嫩匀成朵。
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巴山雀舌是什么茶，有哪些显著特点，巴山雀舌属于芽类绿茶，产自于四川省达州万源市八台乡。巴山雀舌外形扁平匀直、巧似山雀之舌，色泽绿润带毫，香气嫩香馥郁，滋味鲜爽回甘，汤色杏绿明亮，叶底黄绿透亮，尤以“色绿、香高、回甘、形美”四绝著称。除此之外，巴山雀舌还具有川东、北富硒茶的优势…
雀舌茶的主要产地为四川雅安、江苏常州、贵州湄潭，代表品种依次为蒙顶雀舌、金坛雀舌、湄潭雀舌，其次，雀舌茶也是一类茶的统称，雀舌，绿茶，不发酵，是采摘茶树嫩芽，经过独特工艺制成，因其形状似鸟儿的舌头，故取名雀舌。
武夷雀舌为岩茶的一种，风味独特，属小叶类，晚生种，是从大红袍第一丛母株有性后代中选育而出，适制岩茶，武夷雀舌成品茶条索紧结，色泽黑褐油润，均匀完整，汤色澄黄透亮，清澈无瑕，芬芳馥郁，品之，清爽润活，柔和饱满，岩韵明显，甘甜细长，回韵悠长。
武夷雀舌的核心特点是干茶细小精致，苦涩麻雀舌，汤顺、柔、滑、甜。属性：原产于九龙窠，无性系、灌木型、小叶种、晚生种。干茶：巧若雀舌，色泽褐绿接近黑色。汤色：橙黄澈亮。滋味：入口顺滑，岩韵浓厚，醇厚甘甜。香气：百合花、栀子花香型。
雀舌茶的品种较多，有湄潭雀舌、宜宾雀舌、蒙顶雀舌、金坛雀舌、余杭雀舌、金地雀舌、巴山雀舌、黟山雀舌等。之所以取名为雀舌，是因为采摘鲜叶为一芽一叶初展，芽与叶稍稍分离呈雀嘴形，并因此得名，其次，雀舌茶是嫩度的体现，亦是名优茶品的代名词。
形似雀舌的茶叶为：金坛雀舌、蒙顶雀舌、蒲江雀舌、巴山雀舌。金坛雀舌状如雀舌，产地金坛，并因此而得名；蒙顶雀舌外形形似雀舌鸟嘴，因此得名；巴山雀舌形似山雀之舌，尤以“色绿、香高、回甘、形美”四绝著称。
雀舌茶是以一芽一叶初展为原料制成的茶品，茶形似鸟舌，具有鲜爽、细嫩等特点。产地：四川宜宾与雅安，福建武夷山，福建天山，江苏金坛，贵州湄潭。代表茶品：宜宾雀舌、武夷雀舌、天山雀舌、金坛雀舌、蒙顶雀舌、湄潭雀舌等。属性：雀舌茶多属于绿茶类，但其中武夷雀舌属于乌龙茶。品质特征…
雀舌茶的功效与禁忌：雀舌茶属于绿茶类，含有丰富的茶多酚及咖啡碱，饮用雀舌茶有提神醒脑，改善疲乏功效，具有生津止渴，促进消化的作用；另外雀舌茶富含氨基酸、维生素，有助于抗氧化，促进身体新陈代谢，但隔夜茶易滋生细菌禁忌饮用，体质偏寒人群禁忌饮用。
老茶头有着极其耐泡的特点，能够泡20道水以上，有些年份的老茶头耐泡度更佳，泡到最后也有大部分茶头不会散开，还是粘稠在一起，发酵程度由外重内轻一目了然。相比正常的熟茶，老茶头所含丰富的果胶质而产生的特殊效果使茶汤口感醇厚柔滑，甜度更高。茶汤入口，一股淡雅的陈香慢慢的满口散开…
