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茶叶之所以能够去除异味，是因为茶叶为多孔性的固体，不但有外表的形状结构，而且有错综复杂的内表面微孔结构，这些微孔结构近似于许多不规则的毛细管，在毛细管壁上分子的范德华力产生吸附作用后，孔壁上有一吸附层。
茶叶的外表面积相对于内表面积是微不足道的，在内表面层上分布着大量的分子，其受内层分子的吸引力大于外层分子的吸引力，受力不平衡。
由于分子间的作用力（范德华力）的作用产生了剩余表面的自由力场，蓄蕴着相当高的表面能。在周围运动的气体分子碰撞到固体内表面时，其中一部分分子在表面层上浓集，即发生了吸附。
茶叶能吸味、吸湿，除了因为茶叶表面存在自由力场和毛细管凝聚作用外，还因茶叶中含有棕榈酸等分子量大结构复杂的物质，这些物质都具有很强的吸附性能。
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茶叶可以去甲醛和异味，茶叶具有吸附异味的能力，可除去异味，而对于除甲醛来说，想要达到理想效果，在量上也有很大的需求，正确的除甲醛方法为：按照5g：1L的比例，用沸水泡制茶叶2分钟，待温度下降，用茶叶水浸湿毛巾，擦拭屋子，也可以在屋内放置几盆茶叶水。
茶叶放车上能吸异味，但需要一定的量，茶叶具有吸附作用，可以吸附一定的异味、臭味，而车内温度较高，且皮革、臭味等比较重，可以选择使用茶包进行吸附，但注意用量过少则无明显效果，需要选择多个大茶包，另外也需要及时更换。
关于去甲醛有各种说法，其中就有靠茶叶吸附甲醛一说，茶叶真的能去除甲醛吗？需要多少量才能去除？在对吸附反应型甲醛去除剂的研制中，发现可以通过茶叶中存在的某些碱性物质(如茶多酚)对甲醛的去除起到一定的作用。武汉生命科学与化学学院的李田霞根据这理论基础…
茶叶可以做成调味料：将茶叶洗净，跟其他调料一起，一部分放入鱼腹中，一部分撒在鱼身上，蒸熟即可食用；做龙井虾仁时，需先将茶叶泡开，在虾仁七成熟时，将茶叶连汁倒入锅中，然后放入黄酒、少许盐，翻炒至熟，即可食用。
新鲜茶叶不可以直接泡茶喝，未经过加工的鲜叶是茶树的自然产物，内含多种不易吸收的物质以及杂质等，且未经过任何处理，清洁度较低，滋味性差，不具备饮用价值，也不能直接泡水饮用，正常情况下，鲜叶采收后，需要经过杀青、揉捻、发酵、干燥等工序，制成成品茶方可泡水饮用。
茶叶由于在制作工艺、品种、保存环境等差异，茶叶的气味也有不同，但大部分茶叶的气味都是令人愉悦的，而有的茶友说茶叶泡出来有股怪味，出现这种情况是什么原因呢？1、为何出现烧焦的味道有不少的人都会发现茶叶中会散发一种烧焦的味道，其实这本来就是一种比较常见的现象。之所以会出现这种现象…
喝茶有缓解火气的好处，茶叶富含氨基酸、咖啡碱、茶多酚、维生素等成分，饮用有解暑降温、缓解疲劳、改善火气的功效，其次，喝茶有利于促进身体新陈代谢，可补充身体水分，有生津解渴、缓解燥热的作用。
正常情况下，对于品质良好、存储得当、无显著变质的陈茶能喝，可正常冲泡饮用，但是对于超过保质期，或品质发生明显改变，如有异味、发霉、串味等，此类陈茶则不建议饮用，其次对于陈茶的存放需要多加留意，注意密封、防潮、避光、防异味等。
茶能吃，茶是采用茶树鲜叶为原料，经过特定的工艺制作而成，成品茶叶属于食品范畴，是具有食用、饮用功能的产品，因此茶茶叶既能冲泡饮用，也可以食用，但需要注意适度、适量，不可过度食用茶叶。
