龙井产区划分

龙井产区划分

龙井分为三大产区,即西湖产区、钱塘产区、越州产区,其中西湖产区又分为一级产区、二级产区,一级产区包括狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞五大核心区域,二级产区为龙坞、转塘、留下、双浦等地,其中只有西湖产区的龙井茶才能称之为西湖龙井。

2021年04月20日 | 分类:常识 | 阅读:664
龙井茶等级划分标准

龙井茶等级划分标准

根据《GB/T18650-2008龙井茶》标准,龙井茶分为特级、一级、二级、三级、四级、五级,其中特级茶品质较高,其特点为扁平光滑、挺直尖削、匀整重实,且香气持久,其汤色嫩绿明亮,滋味鲜醇甘爽,叶底细嫩成朵,而品级降低则外观、色泽、香气、汤色依次降低。

2021年04月20日 | 分类:常识 | 阅读:452
龙井茶的制作工艺流程

龙井茶的制作工艺流程

龙井茶的制作工艺流程为摊放、青锅、回潮、二青叶分筛、辉锅、干茶分筛、挺长头、归堆、贮藏收灰等,而在龙井茶的炒制中,抖、搭、拓、甩、推、抓、扣、捺、磨、压10种炒制手法则尤为关键,不是依次单独使用,而是互相结合穿插进行,而考究的工艺,是优质龙井茶的必备条件。

2021年04月20日 | 分类:工艺 | 阅读:541
龙井茶的香气特征

龙井茶的香气特征

龙井茶素有香郁、味甘、形美的特征,其香气主要为豆栗香和兰花香,也称之为豆花香,除此之外,就是龙井本身的茶香了,其本身具有嫩香、清香的特质,但是豆栗香和兰花香是龙井主要香调,且香气浓郁持久。

2021年04月20日 | 分类:常识 | 阅读:281
龙井茶的特点口感的描述

龙井茶的特点口感的描述

龙井茶具有色绿、香郁、味甘、形美的显著特点,龙井茶主产于浙江西湖风景名胜区内,龙井茶也是名优绿茶之一,其干茶外形挺秀、扁平光滑、色泽嫩绿,其香气甘香如兰,幽而不洌,啜之淡然,其豆花香馥郁,且口感甘醇爽口。

2021年04月20日 | 分类:常识 | 阅读:623
龙井43号产地是哪里

龙井43号产地是哪里

龙井43号产地是浙江杭州西湖风景名胜区,主要分布在西湖龙井一、二级保护区内,龙井43号​是上世纪70年代中国农业科学院茶叶研究所从龙井群体种中培育出来的新品种,其特点是发芽较早,育芽能力特强,发芽整齐密度大,芽叶短壮少毛,产量高,适合做龙井茶。

2021年04月20日 | 分类:常识 | 阅读:994
龙井108号和43号区别

龙井108号和43号区别

龙井108号是由中国茶叶研究所选育而成,该品种属灌木型、中叶类、特早生种,其茶一般在3月上中旬萌发,育芽力强,产量高,适制龙井绿茶,​而龙井43号是从龙井群体种中选育出来的国家级优良品种,它的育芽能力强,发芽早,其茶品外形挺秀、扁平光滑、香郁持久、甘醇鲜爽。

2021年04月20日 | 分类:常识 | 阅读:260
六大茶类的加工工艺

六大茶类的加工工艺

1、绿茶的加工工艺为杀青、揉捻、干燥​。2、黄茶的工艺为杀青、揉捻、闷黄、干燥。3、红茶的工艺为鲜叶、萎凋、揉捻、发酵、干燥。4、白茶的制作工艺为萎凋、干燥。5、黑茶的制作工艺为杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙。6、乌龙茶的制作工艺为萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥等。

2021年04月20日 | 分类:工艺 | 阅读:374
立顿红茶可以长期喝吗

立顿红茶可以长期喝吗

立顿红茶可以长期喝,立顿红茶是采用斯里兰卡红茶或祁门红茶为原料制成,为袋泡碎茶,冲泡方便,一次取出一袋,用开水冲泡,待茶汤适口即可饮用,其次立顿红茶可以长期喝,但需要注意用量,清淡为佳。

2021年04月20日 | 分类:常识 | 阅读:385
困鹿山普洱茶是哪个产区

困鹿山普洱茶是哪个产区

困鹿山普洱茶是普洱产区,困鹿山隶属于云南省普洱市宁洱县宁洱镇宽宏村委会,海拔在1410~2271米之间,困鹿山生态环境优异,山中有树龄较大,且保存较为完好的古树群落,而困鹿山的茶树属于半栽培型,困鹿山普洱茶的特点为清雅爽滑、回甘优良、香气浓郁。

2021年04月20日 | 分类:常识 | 阅读:491
昆铜白茶是正宗安吉白茶吗

昆铜白茶是正宗安吉白茶吗

昆铜白茶是正宗安吉白茶,安吉白茶主产于浙江省湖州市安吉县,主要分布在溪龙乡、昆铜乡、递铺镇三大产区,且各具特色,其次安吉白茶属于绿茶,是采摘一芽一叶或一芽二叶为原料,按照特定的绿茶工艺制作而成,成品茶具有形如兰蕙,汤色黄绿的显著特征。

2021年04月20日 | 分类:常识 | 阅读:459
口感发涩的茶是好茶吗

口感发涩的茶是好茶吗

口感发涩并不能判断茶叶的好坏,茶叶中含有茶多酚类、醛、铁、咖啡碱等物质,而苦涩是茶叶原本的味道,只是维持在一个合理的水平,能及时化开,因此能回甘、生津,此外工艺不当、采摘季节不当、存放不当也会导致茶叶发涩,因此茶叶苦涩并不能判断茶叶好坏。

2021年04月20日 | 分类:常识 | 阅读:254
鉴别碎银子普洱茶真假的方法

鉴别碎银子普洱茶真假的方法

1、看外观,正品碎银子圆滑紧致,大小匀整,而假品毛糙不精致,颜色杂。2、尝滋味,正品碎银子汤感绵滑,香甜爽滑,而假品茶汤淡薄,水味重,有锁喉感。3、看汤色,正品茶红浓明亮,而假品汤色昏暗。4、耐泡度,正品茶可冲泡20余泡,而劣质茶一般为10余泡左右。

2021年04月20日 | 分类:鉴别 | 阅读:246
建水和茶洗有什么区别

建水和茶洗有什么区别

日本泡茶以干泡为主,泡茶时会产生茶渣和残茶,就把它倒入建水里,相当于水盂、水洗;而茶洗宛如一个大碗,主要用来盛装清洁茶具用水,洗茶之水以及泡茶时产生的废水,建水不同于水盂,建水分为两层,上层为镂空,倒水时水流到下面的钵里,从外观上看不到废水。

2021年04月20日 | 分类:茶具 | 阅读:554
几斤茶青出一斤茶叶

几斤茶青出一斤茶叶

4~5斤茶青制成一斤茶叶,正常情况下,从茶树之上采摘的鲜叶中(茶青中),水分占比约75%,干物质约占25%,即一斤鲜叶可制作0.25斤的茶叶,而制作时也会存在剔除杂叶等,因此综合因素,一般4~5斤的茶青可制成一斤干茶。

2021年04月19日 | 分类:工艺 | 阅读:954
霍山黄芽属于什么茶

霍山黄芽属于什么茶

霍山黄芽属于黄茶,微发酵,​产地位于安徽省六安市霍山县海拔600米以上山区,是采摘一芽一叶、一芽二叶初展为原料,经杀青、毛火、摊放、足火、拣剔、复火等工序制成,成品茶具有形似雀舌、清香持久、鲜醇浓厚的显著特点。

2021年04月19日 | 分类:常识 | 阅读:691
黄山毛峰是绿茶还是红茶

黄山毛峰是绿茶还是红茶

黄山毛峰是绿茶,黄山毛峰未经发酵,属于绿茶类,主产于安徽省黄山市,是选摘良种茶树黄山种、黄山大叶种等的初展肥壮嫩芽为原料,经过手工炒制而成,由于新制茶叶白毫披身,芽尖峰芒,且鲜叶采自黄山高峰,遂将该茶取名为黄山毛峰。

2021年04月19日 | 分类:常识 | 阅读:471
红茶与普洱熟茶的区别

红茶与普洱熟茶的区别

1、红茶主产于安徽祁门、福建武夷山等地,而普洱熟茶产于云南临沧、西双版纳等地。2、红茶的工艺为萎凋、揉捻、发酵、烘干,普洱熟茶工艺为晒青毛茶、渥堆发酵、蒸压。3、红茶为条形、卷曲形,普洱熟茶多呈饼状。4、红茶的汤色金黄或红亮,而普洱熟茶汤色为酒红或红褐色。

2021年04月19日 | 分类:鉴别 | 阅读:1149
红茶菌是什么东西

红茶菌是什么东西

红茶菌是一种生物薄膜,是用糖、茶、水为基础,加菌种经发酵后生成的有益物质,红茶菌并不是一团简单的化学物质,红茶菌是具有生命气息的活物,但既不是动物也不是植物,而是以醋酸菌为主体,乳酸菌和酵母菌为副,三者共同生长而成的混合体。

2021年04月19日 | 分类:常识 | 阅读:737
红茶的制作流程五个步骤

红茶的制作流程五个步骤

红茶的制作流程为​采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥五个步骤,首先需要采摘茶树的鲜叶,根据制作的不同选择采摘部位,接着将采摘的鲜叶进行萎凋,散发水分,之后使用人力,揉搓茶叶,然后对茶叶进行发酵处理,最后用高温热风持续烘烤,即制做完成。

2021年04月19日 | 分类:工艺 | 阅读:850

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