浙江是我国最大的产茶省份之一,近年来浙江全年茶叶总产量19万吨左右、总产值200多亿元,茶叶产值约占浙江省农业总产值的11%。浙江省主要生产绿茶,是唐代八大产茶区中的浙西、浙东产地,是苏东坡笔下的庐山烟雨浙江潮,是茶圣陆羽《茶经》中的钱塘、灵隐二寺产茶,是中国茶都杭州的所在地,更是世界…
白茶,我国六大茶类之一,属于微发酵茶类。白茶包括白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉以及新工艺白茶等。其中,白毫银针是等级最高的白茶,有白茶之王的美誉。这不仅是因为它的嫩度、品质、香气,更是因为它给饮茶者留下了独特的口感、韵味。成茶白毫银针,饱满,毫毛满披,直如针,白如银,色泽银白富有…
玉螺茶叶是一种窨制而成的茉莉花茶,产于云南西双版纳、广西横县、福建福州等地,其茶既有传统绿茶的鲜爽口感,同时兼具茉莉之芬芳,其色白如玉、形曲如螺、颗粒饱满、白毫显露;泡之汤色黄绿明亮、清澈匀净;品之汤质饱满,口感鲜爽甘醇,花香赋予持久,且回甘明显。
溧阳白茶属于绿茶,不发酵茶,别称天目湖白茶。该茶产自江苏省溧阳市天目湖,与安吉白茶一样,都是名叫白茶,因其茶树品种属于温度敏感型,具有白化现象而得名。成茶细秀略扁,色泽绿润,透显金黄,浅黄绿明亮,滋味鲜醇爽口,叶底玉白、茎脉翠绿。
桐柏玉叶属于绿茶、不发酵茶,新制名茶,也是河南省南阳市特产之一。其茶外形扁平光滑,芽毫隐藏,色泽绿翠油润,汤色杏绿清澈,滋味鲜、醇厚、香高持久,叶底嫩绿明亮。该茶有不亚于“西湖龙井”之美称。1986年被评为河南省优质茶,1997年被评为河南省获奖名茶。
普洱黄金叶茶叶是一种再加工茶,也是一种采用粗老叶片制成的普洱茶。黄金叶是指在原料筛选拣工序中,因条索疏松、粗大,在揉捻过程中不成条的部分,按照生产标准拣出来的这部分茶箐,因其色泽金黄得名。现在统称的“黄金叶”,大多指采摘茶菁的芽叶中,包含三叶及以上的大叶、老叶(一般不会超过五叶)。
新绿茶冲泡发黄,主要原因为浸泡时间长、水温高、闷泡不当、储存不当等。浸泡太久:茶叶冲泡后,宜及时饮用,放置时间太久,则会被氧化,增加黄色的程度。水温过高:泡茶水温因茶而异,于嫩茶而言,水温过高则导致茶叶变黄。闷泡不当:闷泡加盖,会导致茶叶持久高温,从而加速茶叶“熟化”与变黄。储存不当:新茶储存不佳,受潮或吸收异味,也会黄暗。
岩茶不属于红茶类,而是乌龙茶类。武夷岩茶的“岩”,与武夷山当地的丹山碧水相关。丹山,也叫丹岩,别名“风化岩”,是武夷山当地丹霞地貌的特殊产物。茶叶生长在坑、涧、窠、岩、坪、峰、洞、岗、石等系列山场,从而生产的茶叶亦具有岩谷花香,因此得名“岩茶”。
龙井的茶文化兴起于隋唐、规模于北宋、美名于元代、列为上品于明代。因乾隆游览杭州西湖时,盛赞西湖龙井茶,将狮峰山胡公庙前的十八棵茶树封为御茶,至此后龙井茶成为中国名茶之首。御茶-十八棵龙井茶,又根据产区的不同,分为西湖产区、钱塘产区、越州产区。其中,只有西湖产区的龙井茶,才能叫西湖…
从最早期先秦或上古时期,茶叶主要有两个用途,一是将茶叶作为祭祀之用,二则是作为一种带有药性的饮料或者食物来直接食用的。而在这之后,茶叶经过不断的演化,由吃到煮,再到泡,从而奠定了现代用茶的方式,下面我们来看一下,具体是如何演变的。煮茶法:把茶直接放入茶釜中烹煮,是唐代以前常见的…
岩上桂指的是肉桂岩茶。岩上桂也叫岗上茶,即种植在正岩一带岩上、岗上山场的肉桂。从山场环境看,岩上茶的特点如下:地势开阔,日照时间长,光照更充足,土质疏松透气,富含多种养分,因此具有茶香高扬,香型多元,香气馥郁,茶味饱满刚劲,汤水甘活等特性。
安徽名茶众多,主要有六安瓜片、太平猴魁、祁门红茶、黄山毛峰、霍山黄芽等。六安瓜片:不苦不涩,无梗无芽。太平猴魁:尖茶典范,其茶魁梧壮实,滋味鲜爽。太平猴魁的汤色清绿明澈,香气高长持久,滋味醇厚鲜爽。茶叶的叶底绿黄相间,匀嫩有芽。祁门红茶:简称祁红,具有“祁门香”,被誉为“茶中英豪”。黄山毛峰:具有独特的“清
对于岩茶,我们常有四个字来形容,香、清、甘、活!香:香气丰富、高扬;品种香,工艺香,地域香,树龄香,在干茶香,杯盖香,茶汤香,杯底香,叶底香均有体现。清:茶汤清澈、清甜、纯正。甘:滋味甘甜、回甘快、韵显。活:是汤水的表现,劲道、茶气足、有骨鲠。而这一切均来自岩茶的程度变化和层次…
大乌叶属于乌龙茶,系凤凰单丛茶品种之一,黄枝香型。因其叶色较深绿,叶幅较大,在潮州语言中,颜色较深为“乌”,故取名“大乌叶”。现在很多茶农茶商默认“乌叶”等同“大乌叶”。大乌叶单丛系凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株筛选而成;有性系,小乔木型,中叶类,中芽种。
正常情况下,4~5斤鲜叶可炒制一斤干茶。鲜叶中水分含量是确定制率和成本核算的依据之一,如鲜叶含水量为75%,则干物质含量为25%,成品茶达到绝对干燥,其制率为4:1,因此加之损耗等,一般4~5斤鲜叶可制成一斤干茶。
八八青饼是勐海茶厂按照1975年的研制的7542配方,以4级茶青为主要原料生产的普洱茶,是茶人对这段时期勐海茶厂生产的7542青饼的一种特殊称谓。八八青饼每饼357克,7饼一筒,12筒为一支,茶饼乌黑油亮,汤色红浓透彻,香气纯正持久,有花果香,滋味浓厚回甘好,口感厚实,经久耐泡。
人参乌龙茶属于再加工茶,是一种融合了人参和乌龙茶特点的独特茶品,其产地主要在福建、广东和台湾,独特的制作工艺包括采摘、晒青、杀青等步骤,成茶具有独特风味、营养丰富、口感醇厚的特点,茶汤入口,能够感受到茶叶的鲜爽和人参的甘甜。
五红茶是由红枣、红豆、红枸杞、红衣花生和红糖五种材料制成。五红茶是一种传统的中国茶饮,营养价值非常高,富含蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质等营养成分。其次,五红茶的口感非常独特,甜而不腻,清香可口,同时带有一种独特的中药材香味。
云南大叶种晒青茶属于绿茶。云南大叶晒青毛茶也称晒青绿茶或滇青,是选用云南大叶种茶树鲜叶经杀青、揉捻后,采用太阳光晒干而成的绿茶。其次,云南大叶种晒青茶具有芽叶肥大、茸毛密长、含水量高、嫩茎粗、香气高扬、厚重甘甜、内质肥厚等特点。
茉莉花茶属于再加工茶叶中的细分品类,也是采用传统六大茶类为原料,加入窨香茉莉制成。目前,我国茉莉花与茶的四大主产区是:广西横县、四川犍为县、福建福州市、云南元江县。《1》广西横县最大的茉莉花生产基地,约占全国总产量的68%,中国茉莉之乡。全球知名品牌:星巴克、哇哈哈、统一、康师傅、…