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茶叶怎么储藏保质期是多少

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存放绿茶、黄茶,可将茶叶装入铝箔袋内并密封,然后装入铁罐或锡罐内,最后将茶叶放在冰箱冷藏室保存即可,而黑茶则用纸箱、竹篓等存于通风、干燥处即可,乌龙茶则常温密封存放。绿茶与黄茶的保质期为18个月,红茶、乌龙茶的保质期为2~3年,黑茶的保质期为长期保存。

茶叶的保质期与保存方法:

1.绿茶

喝绿茶,主要图个“鲜”;所以,新茶出来放置半个月或一个月以后就可以喝了。绿茶,属于不发酵茶类,保存的要求更高,稍保存不当茶叶就会变黄,变黄后茶香和口感就会大打折扣了。

绿茶的保质期是所有茶类里最短的,由于没有经过发酵工艺,所以绿茶对保存的要求比较高。一般来说,常温下保质期在一年左右,如果保存不当的话可能8、9个月就开始枯黄或变味了。

当然,如果您的冰箱里有一个专门储存绿茶的位置,保质期的时间可以延长到18个月左右。

2.红茶

红茶是全发酵茶,保质期会比较长,甚至会有老茶客说,放到第二年的红茶更好喝。红茶的香醇口感与时间成正比,也就是说,时间越长,红茶的香气越幽雅,茶汤越柔和、醇滑。

一般而言,若保存恰当,红茶的保质期可维持在2年左右,超过2年则可能出现变味现象,所以尽量不要等到2年以后再喝。

3.黄茶

黄茶在制作工序上比绿茶只多了一道闷黄工序,所以黄茶喝绿茶的品饮时间差不多,一年左右是它的保质期,当年喝才能体现它的品质特点。

4.白茶

白茶是轻微发酵茶,制作工序简单,保持了茶叶原始滋味。白茶若是当年喝,偏凉性,而且药性不明显。所以,最好是放到一定年份再喝,待它的性质转温,口感醇厚,药性也更明显。

5.青茶

青茶,即乌龙茶,属于半发酵茶。喝乌龙茶,侧重香气,所以当年喝更有味道。因乌龙茶制作工艺上需要焙火工序,所以,新茶制作出来,最少也要放置2个月,待火气退却再喝,这样口感更佳,而且也不担心喝了会上火。

6.黑茶

黑茶基本都是后发酵茶,有越陈越香的特点,在清洁、防潮、无异味的环境下,可以长期保存。但由于经过了后发酵,并没有生普和白茶那种无限潜力,一般来说散茶3、5年,滋味已达到最佳程度,紧压茶的话可存10年—15年,超过15年也没有更大的升值空间。

保存茶叶的注意事项:

1.防异味

茶叶比其他食品更容易吸收水分和异味。所以不管什么品种的茶叶,都需要保存在没有异味的地方。另外,不同种类的茶叶需分开放置,避免彼此之间的窜味。

2.避免水分和氧气

茶叶含水量低,并且茶叶中含有茶多酚、咖啡碱的亲水类物质,很容易吸收水分。受了潮的茶叶会迅速发生化学反应,使茶叶变味变质。

茶叶中含有多酚类化合物、茶黄素、氨基酸的易被氧化的物质。这些物质变质后会影响茶叶的风味,因而茶叶的保存过程中以避免与空气直接接触。

3.避免光照和高温

光照和高温和加剧茶叶内鲜味物质的衰减,加速多酚类物质的氧化。因此茶叶应放在温度较低的地方。

4.避免过度通风

通风的环境会加速茶叶中物质的氧化反应,造成风味物质流失。对于普洱茶这类发酵茶,更应该保持贮存环境的稳定性。

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