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普洱茶是从2007年开始包装有生产日期，2007年4月10日，普洱市正式出台《普洱茶加工技术规程》，明确规定普洱茶包装上应标注产品名称、生产企业名称、地址、原料产地、质量等级、净含量、产品标准代码、卫生许可证、QS标志、生产日期、保存期等12项内容。
其中“保存期”下的注解是：“满足本标准的包装贮存条件，普洱茶适宜长期保存。”
2005年左右，当时普洱茶的包装还没有要求必须标明生产日期的，因此，即便是05年或06年初的茶品，亦可能没有生产日期的。当然，此期间有不少的茶企已经先知先觉，率先启动标准化进程，将茶叶的相关标识，规范地标注。
直到2007年，《普洱茶加工技术规程》2月12日拟定修改，4月10日出台实施，才明确规定上述的12项内容。普洱茶的相关规范与标准，接连地推出，这为茶产业的发展建立良好的制度环境，推动其向规范化、规模化发展。
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在购买普洱茶饼或者茶砖时，常常会有疑惑：这是什么时候的原料？又是什么时候压制的？包装上的生产日期是指哪一个？在制作普洱茶饼或者茶砖时，原料采摘时间与压制时间不一定是同一个！原料采摘时间：指的是茶青采摘下来的时间，然后经过工序被制作成晒青毛茶。此时还没有进行后续的蒸压工艺…
普洱茶叶原料日期和生产日期：原料日期指的是茶青采摘下来的时间，然后经过工序被制作成晒青毛茶，此时还没有进行后续的蒸压工艺，属于毛料；生产日期指的是以晒青毛茶为原料，进行蒸压成型（生茶）、或渥堆发酵后蒸压（熟茶）的时间。
普洱茶的保质期为10~20年。普洱茶是采用独特的大叶种为原料制成，根据工艺的不同分为生茶、熟茶两类，其茶肥厚壮实，内质饱满，具有陈化的表现，因此，并没有固定的保质期，一般认为可储存15~20年，而根据《GBT22111-2008普洱茶》所示，在符合储存的条件下，可长期保存。
1960年之前普洱茶采用石头模具生产饼茶，并未生产铁饼，直到70年代，下关茶厂率先开始用机器生产紧压茶饼，以其坚如铁、状如饼而得名，并取名下关铁饼，自此铁饼正式出现并进行规模化生产。
普洱茶的保质期一般为10~20年时间，在此时间段内储存良好的普洱茶可正常饮用；而《GB/T22111-2008普洱茶茶》中对普洱茶的保存也有相关描述：即在符合标准的贮存条件下，普洱茶适宜可以长期保存，但在储存过程中需要注意环境清洁，并保持通风、避光、干燥、无异味的条件。
普洱茶为长期保存，普洱茶是以云南特定区域所产的大叶种晒青毛茶为原料，制成的具有后发酵作用的散茶或紧压茶，根据《GB/T22111-2008》执行标准，在符合要求、存放得当的前提下可长期保存。
普洱茶的发酵时间，是指晒青毛茶洒水增湿、渥堆发酵开始，至发酵适度并可以出堆摊凉所经历的时间。一般来说，春茶需要发酵60～70天，夏秋茶一般为50～60天，低热地区发酵的，时间较短，寒温带地区发酵的，时间较长，大堆发酵时间较短，小堆发酵时间较长。
普洱茶天生特性越陈越香，生茶在适当环境下自然陈化，可使口感越来越好，汤质越来越醇，那么普洱生茶每年存放都有什么变化呢？1-3年生茶这个时期的新普洱生茶茶性较为寒凉，刺激性较强；体现在茶汤颜色上，以浅黄、黄绿为常见的色泽。新茶阶段的普洱生茶…
包装好的茶叶，保质期一般为1年左右，同时与种类、包装形态有关。绿茶与黄茶：保质期为12~18个月，密封冷藏。乌龙茶：保质期为2~3年左右，老茶可长期保存。黑茶与白茶：保质期为10~15年，但需要密封、常温储存。红茶：保质期为2年左右，常温阴凉处存放即可。真空袋装：保质期为2~3年…
