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清代的品饮艺术叫乌龙工夫茶， 工夫茶艺是随着小壶小杯泡茶法的流行而逐渐形成的，而清代乌龙工夫茶艺的程式为煮水、温壶、置茶、冲泡、淋壶、分茶、奉茶等步骤。
工夫茶中的过程：
“一无事”，即要有饮茶的闲暇工夫和时光:
“二佳客”，饮茶的客人需高雅博学之辈，既能与主人交流感情和对话，又能真正品玩茶之真“味”;
“三幽座”，环境清幽雅适，饮者怡神自得:
“四吟咏”，饮茗时，饮者或沉吟，以诗助兴，或与客对咏，以诗文唱和;
“五挥翰”，饮时更需挥毫酒翰，泼墨诗画，以尽茶兴
“六徜徉”，闲庭信步，古院幽深，时饮时啜，体验古之饮茗者的闲情兴味，必将趣味无穷;
“七睡起”，古树下，小径旁，饮者一酣清梦，小睡再起，重品香茗，则另有一.番情趣;
“八宿醒”，饮者如宿睡未解，醉意朦胧，则稍饮美茗，定能破之，神清意爽;
“九清供”，品茶时宜有清淡茶果佐饮，以供啜茗食用;
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茶艺师是具有专业茶知识、茶艺表演、管理能力等综合素质的一类人才。通俗的说，茶艺是指泡茶与饮茶的技艺，而茶艺师则需要“面面俱到”，不仅需要掌握专业的理论知识，如生产、工艺、特征等，同时还需要具备待人接物、实践应用、茶文化传播等高阶能力。
广义的茶艺是指研究与茶叶有关的学问，如茶叶的生产、制造、经营、饮用方法等一系列原则与原理，从而达到人们在物质和精神方面的需求；狭义的茶艺指如何泡出一壶好茶的技巧以及如何享受一杯好茶的艺术，也可以说是整个品茶过程中对美好意境的体现。
点茶是兴盛于宋朝，点茶在唐末就已经出现，但那时点茶法并非主流，点茶始于唐朝，兴盛于宋朝，宋人先将茶叶磨成粉末，再将黑盏预热，将茶粉投入黑盏之中，用水壶（汤瓶）注水其中，水流极细，如蜻蜓轻点暮荷，故称点茶。
清代的制茶工艺进一步提高，综合前代多种制茶工艺，继承发展出六大茶类，即绿茶、黄茶、黑茶、白茶、红茶、青茶。绿茶的基本工序是杀青、揉捻、干燥。但是，若绿茶炒制工艺掌握不当，如杀青后未及时摊晾、及时揉捻，或揉捻后未及时烘干、炒干，堆积过久，造成茶叶变黄，后来发现这种茶叶也别具一格…
茶艺冲泡要领为五个字：神、美、质、匀、巧。神指的泡茶的神态；美指的是泡茶的仪表美与心灵美；质指的是将茶的品质通过冲泡完全展现出来；匀指的每杯茶汤的浓度均匀一致；巧指的是沏泡者的泡茶水平。
“荼”字是“茶”字的古体字之一。《诗·豳风·七月》中有记载：“采荼、薪樗，食我农夫。”在《诗·邶风·谷风》中也记有：“谁谓荼苦？其甘如荠。”但对《诗经》中的荼，有人认为指的是茶，也有人认为指的是苦菜，至今也没有达到统一。我国最早的一部字书《尔雅》中有记载表明…
我国是一个拥有五千年历史的文明古国。中国人最早懂得喝茶，也最会喝茶，喝茶已有数千年的历史。自从神农遍尝百草开始，中国人就懂得喝茶了。在两汉、三国、两晋时期，家家户户无不以茶待客，表示敬意，各地各族人民也开始形成饮茶礼俗，茶文化应运而生。从广义上讲…
明代以后,茶挂中内容主要含义有季节、时间、客人，茶挂是茶事中的第一道具，这缘于挂物本有的文化艺术价值外，在茶会中茶挂也示意茶会的主题，体现茶人的用意，茶挂中也是整个茶会活动中，所有茶道具的总领和协调者。
